Главная / Интервью

 

Материалы по теме

Интервью

Куба глазами одессита: «Я ожидал увидеть СССР начала 80-х, а попал в Украину середины 90-х!»

Известный одесский путешественник Сергей Рогачёв о жизни на Острове Свободы: обшарпанные здания и пустые магазины, дорогие рестораны и прекрасные пляжи, превосходный ром и отличные сигары, старинные автомобили и страшные женщины, портреты Че и Фиделя и бармен по имени Киев.

6 27
Интервью

Таиланд глазами одессита. Часть 2: «Пхукет — средоточие порока и разврата под проливным дождём»

Одесский путешественник Сергей Рогачёв продолжает делиться опытом жизни в Таиланде: обрывающиеся дороги и «обезьяний» сбор урожая, русская речь и ледяные драконы, бедные лачуги и винтажные «Мерседесы», плавучие домики и минеральные озёра, праздник обливания водой и блуждания под проливным дождём.

16
Интервью

Таиланд глазами одессита: «Главное в путешествии — слушать советы Дао! Иначе будут проблемы…»

Опытный одесский путешественник Сергей Рогачёв — о жизни в Таиланде: столичные бетонные джунгли и провинциальный тропический рай, сладкие фрукты с перцем и бутерброды с кокосовым маслом, знаки судьбы и встреча с подводным скатом, дешёвое европейское вино и национальная система фитнеса.

14
Интервью

Вьетнам глазами одессита: красные флаги здесь спокойно уживаются с буддийскими храмами

Одесский программист и бывалый путешественник Сергей Рогачёв — о жизни во Вьетнаме: красные галстуки и культ предков, пещера гномов и Бухта тысячи островов, украинское подсолнечное масло и российская водка, дешёвое жильё и дорогой хлеб.

16

Хроника дня

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Прошедший огонь, воду и медные трубы одесский путешественник Сергей Рогачёв — о жизни в стране инков, ацтеков и майя: коммунистическая символика и дух современного капитализма, острые соусы и замечательная текила, старые христианские церкви и древние индейские пирамиды.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

— Каковы были ваши первые впечатления по прибытии в Мексику? Что больше всего удивило и поразило вас в этой стране?

— Проведя несколько недель на Кубе и вдоволь насладившись местной экзотикой — милыми и смешными ретро–автомобилями, чистыми пляжами, вкусным хлебом и замечательным ромом, мы двинулись дальше — в столицу Мексики. Первое и самое яркое впечатление — местная кухня! Прилетев и заселившись, мы выбрались на улицу, зашли в первый попавшийся ресторан и впервые за долгое время по–настоящему вкусно поели: заказали разную мексиканскую экзотику — говядину с луком, брынзой, кусочком авокадо и маринованными кактусами, суп, лепёшки такос, и всё это с разными острыми подливами и соусами — просто объеденье! В общем, несмотря на поздний вечер, наелись до отвала — можно сказать, отвели душу после увлекательных, но не слишком сытных кубинских приключений.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

В начале февраля в мексиканской столице, со всех сторон окружённой горами, по местным меркам довольно прохладно: ночью около +12, днём в тени до 25 градусов, ну а на солнце можно даже загорать. Интересно, что пресловутого смога, частенько висящего над улицами в городской черте, о котором чуть ли не хором предупреждают все знающие люди, мы так и не почувствовали. Аренда жилья обошлась сравнительно недорого: квартира с двумя спальнями, кухней, джакузи и небольшим садом в одном из современных районов Мехико стоила всего около 40 $ в сутки. Правда, у этого совершенства имелся один существенный недостаток — отсутствие перегородок между комнатами, так что ни о какой возможности уединения речь не шла — все жили одной большой дружной семьёй.

Неподалёку от нашей «фазенды» располагался огромный супермаркет под названием «Comer», что в переводе с испанского означает просто «еда»: такого разнообразия продуктов, специй и зелени со всех уголков земного шара я не видел не только в Европе или Азии, но даже в США. Представьте себе магазин площадью примерно с одесский «Metro», куда свезли ассортимент всех окрестных «Сильпо», «Обжор», «Таврий» и «Копеек», добавили ещё половину овощей с «Привоза» и пару контейнеров контрабандных фруктов из Камбоджи — и вы получите примерное представление о мексиканском «камерном» изобилии. Здесь, кажется, есть вообще всё, что только может вообразить самая вздорная и привередливая кулинарная фантазия: зелёные помидоры в шелухе, свежие травы — ромашка, чабрец и мята, стойка с разнообразными орехами размером с небольшой автомобиль, консервированные макароны и виноградные листья, цветы тыквы, маринованные кактусы и раковины улиток для фаршировки. И это не говоря уже о широчайшем выборе морепродуктов, специй, булочек и прочей вкусности. В общем, гастрономический рай, да и только — в этом магазине хотелось остаться жить! Шутка ли — впервые со времён отъезда из родного дома нам удалось купить все необходимые ингредиенты и сварить из них простой и понятный борщ!

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

— Что представляет собой Мексика вообще и её столица в частности на сегодняшний день? Какие местные достопримечательности и диковинки вы можете порекомендовать к посещению и осмотру?

— Мексика сегодня — самая богатая и экономически развитая страна Латинской Америки, опережающая в своём развитии даже Бразилию: здесь добывают и активно экспортируют нефть, газ и различные полезные ископаемые, так что средний показатель ВВП на душу населения составляет порядка 20 тысяч долларов. Хотя и в этих процветающих краях есть свои проблемы. Так, например, в столичном метро все станции помечены яркими и образными картинками: видимо, часть местных жителей, потомков коренного индейского населения, не умеет читать ни по–испански, ни по–английски, а то и вовсе не знает грамоту.

Мехико — красивый город, известный своими достопримечательностями: парки, музеи, многочисленные памятники старины, в том числе самая старая христианская церковь в Америке — Национальный кафедральный собор, заложенный ещё в XVI веке Эрнаном Кортесом на месте разрушенного ацтекского храма. На центральных улицах царит дух современного мегаполиса: небоскрёбы, супермаркеты, торговые центры, фитнес-клубы, много машин — велосипеды и мотоциклы встречаются сравнительно редко. Местные жители активно занимаются спортом — бегают и гуляют с собаками, причём женщины здесь, надо сказать, всё же гораздо красивее, чем на Кубе. Ну а по вечерам все эти горячие мексиканские парни и их знойные подруги, а также туристы всех мастей и пошибов собираются на площади Гарибальди, веселятся и танцуют под музыку мариачи — традиционных мексиканских музыкантов в разноцветных шляпах-сомбреро.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Английский здесь мало кто знает — кругом говорят по–испански, а то и вовсе на каком–нибудь индейском наречии: по всей стране до сих пор живут более 10 миллионов потомков коренного населения, сохранивших в неприкосновенности собственный язык, культуру и обычаи. Зато на улицах повсеместно слышится русский, а различные изображения Ленина, Маркса, футболки с портретами Троцкого и прочая коммунистическая символика встречаются даже чаще, чем на Кубе. Одна тётка–таксистка на ломаном английском рассказала нам, что во времена СССР была в Киеве и ела борщ — ужасно не понравилось! По её словам, молодёжь не учит английский, хотя многие мечтают со временем перебраться в Штаты. А вот на окраинах Мехико дела обстоят попроще: однажды мы, вознамерившись своими глазами увидеть знаменитые мексиканские пирамиды, сели не на тот поезд, доехали до конечной станции и попали в настоящие трущобы. Узкие улочки, пролегающие среди хаотического нагромождения прилепленных к горным склонам деревянных домиков-«скворечников», жизнь на грани между нищетой и бедностью, неказистый быт, одетые в живописные лохмотья дети — в общем, всё как в кино о нелёгкой жизни латиноамериканской провинции.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Одна из главных достопримечательностей Мехико — Национальный музей антропологии в парке Чапультепек: здесь собраны сохранившиеся до наших дней артефакты древних цивилизаций со всех концов страны. Сам музей очень большой — размером с Эрмитаж или Лувр, а экспозиции его дают самое широкое представление о мезоамериканской культуре доколумбовой эпохи, поражающей воображение даже бывалых путешественников. Чего здесь только нет: гробницы индейских вождей, части пирамид, скелеты, оставшиеся после ритуальных жертвоприношений, золотые украшения, за которыми охотилось конкистадоры, барельефы, маски, посуда, выточенные из камня гигантские человеческие головы, статуи различных богов и богинь индейцев майя, ацтеков, тольтеков, ольмеков, инков и так далее. Жемчужиной коллекции музея по праву считается Камень Солнца — монолитный базальтовый диск XV века диаметром около трёх с половиной метров и весом в 24 тонны: его изображения на просторах сети часто выдаются за широко известный календарь майя, согласно которому в 2012 году должен был наступить конец света. Хотя на самом деле это своеобразный манускрипт, в символической форме отражающий космологические воззрения ацтеков: дни недели, стороны света, предшествующие эпохи и тому подобное.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Другая диковинка, расположенная всего в 50 км от столицы и пользующаяся заслуженной популярностью у туристов со всего мира, — Теотиуакан, один из самых древних и густонаселённых городов доколумбовой Америки, расцвет которого приходился на II–VI века нашей эры. Здесь же находятся Пирамида Солнца и Пирамида Луны — настоящие памятники индейской старины: со второй попытки, как следует изучив расписание и схему движения автобусов, мы всё–таки туда добрались! Время не пощадило этот грандиозный храмовый комплекс: настенную роспись уничтожили столетия ветра и дождя, остались лишь некоторые фрагменты, золотые изделия, некогда служившие настенными украшениями, давным–давно растащили местные и пришлые грабители–завоеватели. Всё, что представляло хоть какую-то историческую ценность, увезли в антропологический музей. Остались лишь голые каменные стены, но даже в таком виде они выглядят впечатляюще!

К сожалению, история Теотиуакана (в переводе с ацтекского — «место, где родились боги») до сих окутана тайной. Как возводились все эти необычайные здания, чем занимались коренные жители, почему столь масштабное поселение пришло в упадок и было покинуто задолго до появления не то что испанцев, но даже ацтеков — можно только предполагать. Ну, так или иначе, а ощущения там довольно интересные — чувствуется дыхание седой древности, уходящей своими корнями в глубину веков. К тому же с 64-метровой вершины пирамиды Солнца открывается шикарный вид на живописные окрестности — детям очень понравилось лазить туда–сюда и фотографироваться… А ещё тут растут древовидные кактусы и перечные деревья — мы набрали целый мешок красного перца горошком и потом понемногу добавляли в супы и борщи.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»

— «Название супа забылось, потому что уже первая ложка его выбила из головы всё, кроме желания схватить огнетушитель и залить костёр во рту. Что же касается "энчалады", то это оказались длинные аппетитные блинчики, начинённые красным перцем, тонко нарезанным артиллерийским порохом и политые нитроглицерином. Решительно, сесть за такой обед без пожарной каски на голове — невозможно». Так описывали свой первый обед в мексиканском ресторане Илья Ильф и Евгений Петров на страницах повести «Одноэтажная Америка». Сохранилась ли любовь к пряностям в местной кухне до наших дней? Чем сегодня кормят в Мексике?

— Сама еда здесь вполне нормальная, а вот соусы, в первую очередь разнообразные сальсы, и вправду довольно острые даже для нас, прошедших суровую «перечную» школу жизни в Таиланде и других странах Юго–Восточной Азии. Вниманию ценителей новых ощущений — множество разновидностей перца чили всевозможной остроты и крепости: халапеньо, хабанеро и так далее. Из местной экзотики мне больше всего запомнился осьминог, предварительно отбитый об землю и зажаренный на гриле — очень интересная и вкусная штука! Классические латиноамериканские блюда — это, во–первых, севиче, креветки или мелко нарезанная рыба, маринованные в лимонном соусе, во–вторых, такос — твёрдые и мягкие кукурузные или пшеничные лепёшки с говядиной, свининой, курятиной, морепродуктами, овощами, тушёным кактусом и другими начинками. Ну а запить всё это пряное великолепие можно замечательной местной текилой: то, что продаётся у нас, в том числе всякие «элитные» сорта типа «Olmeca» и прочее — просто–напросто забористый самогон, не идущий ни в какое сравнение с оригинальным мексиканским продуктом. Во всяком случае, здесь подобную гадость никто не пьёт. Знающие толк в жизненных удовольствиях латиноамериканцы употребляют исключительно «отдохнувшую», выдержанную текилу стоимостью 200-300 песо (450 гривен) за бутылку — у нас такая стоит раза в два дороже. Интересно, что текила, которую, как известно, пьют холодной с традиционным лаймом и солью, является всего лишь одной из разновидностей другого популярного в Мексике и за её пределами напитка под названием мескаль, который пьют тёплым и закусывают посыпанным перцем и солью апельсином.

Отдельная песня — местные фрукты: арбузы, ананасы, какая–то странная маракуйя — по сезону всё очень дешёвое. И, наконец, «вишенка на торте» — манго, всех разновидностей, сортов и размеров, которое в разгар созревания даже не продаётся рынках, а просто висит на окрестных деревьях — бери и рви, сколько влезет! Все знакомые и привычные одесскому глазу овощи также вполне доступны: баклажаны, помидоры, картошка, какие–то совершенно уникальные кислые местные огурцы. А вот выбор морепродуктов весьма скромен, особенно по сравнению с Вьетнамом и другими государствами Индокитая: креветки, рыба, кальмары — всё, как у нас в супермаркете, замороженное и одинаковое.

Мексика глазами одессита: «Никогда ещё не видел консервированные макароны и виноградные листья в банках!»


Продолжение следует…

Беседовал Дмитрий Остапов


2 16
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в
Казаков Сергей Казаков Сергей

В любимых западнофилами всех мастей США консервированных макарон навалом. Там вообще консервированное есть всё, даже то что по нашим понятиям консервировать нельзя.

Ответить +1
Sydnev Grigory Sydnev Grigory

Манго не оно, если мы не говорим о дереве. Это плод и это мужской род.

Ответить -1

????????...

Видео

Опрос: что такое формула Штайнмайера и как уладить ситуацию в Донбассе?

ТАЙМЕР продолжает узнавать мнение рядовых одесситов по поводу наиболее обсуждаемых политических вопросов.

Инфографика



????????...