Главная / Неформат

Хроника дня

Апельсиновый флан — наш обеденный план! ТАЙМЕР готовит по-испански

Знакомые продукты в новых пропорциях.

Влюблённая в Испанию одесская поэтесса и журналистка Тина Арсеньева продолжает учить меня, штатную Дульсинею ТАЙМЕРА Марию Гудыму, искусству приготовления блюд, достойных Дон Кихота (плохо кормили беднягу, вот он и гонялся за ветряными мельницами). Так, в Испании очень популярен десерт под названием апельсиновый флан.

«Если вы обедаете в ресторане, то в конце обеда вам предложат список десертов (по-испански postre ), в который обязательно будет входить флан. — рассказывает Тина. — Главные ингредиенты этого вкусного десерта — яйца, молоко и сахар. Обязательна карамель. Иногда добавляют корицу, ванилин или лимонную цедру, свежевыжатый апельсиновый сок (как в нашем случае), мягкий сыр. Готовят флан на водяной бане».

Для апельсинового флана потребуется полтора стакана апельсинового сока, 3 яйца, 120 граммов плюс 2 столовых ложки сахара и несколько капель лимонного сока для карамели. Привычные продукты, но в данном сочетании, при строгом соблюдении пропорций, получим совершенно необычный и очень нежный десерт.

В Испании используют специальные круглые «фланерас», но можно обойтись силиконовыми формочками для кексов, получится не хуже. Итак, смешав (но не взбивая) яйца с сахаром и апельсиновым соком, отдельно готовим карамель: растапливаем 2 ложки сахара с лимонным соком в кастрюльке на маленьком огне. Когда карамель станет прозрачной массой, аккуратно распределим её на донышках формочек. Сверху выложим апельсиновый крем, в который по желанию можно добавлять корицу, молотую гвоздику или ваниль.

Остаётся поставить формочки в глубокий противень с горячей водой и на полчасика оставить в разогретой духовке. Через полчаса духовку выключить, но флан не вынимать, пока не остынет. А когда десерт окажется на тарелках, из-под карамельной макушечки покажется прозрачное мармеладовое полушарие. Такого завершения воскресного обеда явно никто не ожидает и уж точно забыть не сможет. Скорее тут забудешь о надуманных страстях, химерах, пресловутых ветряных мельницах — к чему всё это в мире, где тебе могут подать апельсиновый флан?!

Апельсиновый флан — наш обеденный план! ТАЙМЕР готовит по-испански
1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Новости партнёров:

Nirvana под аккомпанемент симфонического оркестра: в Одессе пройдёт «Куртодром-2018»

Фестиваль-трибьют «Куртодром-2018» в 11-й раз соберёт фанатов рока в Одессе, чтобы почтить память легендарного музыканта Курта Кобейна и услышать хиты группы Nirvana под аккомпанемент симфонического оркестра.

1

Видео

Ректор Одесского университета о реформе в вузе

Руководитель ОНУ имени Мечникова Игорь Коваль рассказал о грядущей оптимизации учебных и научных процессов в университете.