Главная / Неформат

Хроника дня

Без вопросов — печём пирог с абрикосом! ТАЙМЕР роскошествует

И ложку джема сверху.

Как ни крути, а в воскресенье обедать надо, и я, штатная повариха ТАЙМЕРА Мария Гудыма, учусь у преподавателя французского языка,  руководителя центра искусства и языков  «La Pipelette»  Жана-Клода Шарбоннеля печь абрикосовый пирог (tarte aux abricots).

Абрикосы в продаже уже имеются, да-да, о цене сейчас говорить не будем, у нас воскресенье, и мы желаем сделать его незабываемым, подав роскошный десерт, как в Провансе. Дожились: абрикосы роскошью стали! По крайней мере, вкусная и полезная роскошь. И в пироге смотрятся абрикосы очень нарядно и жизнеутверждающе. Так что бегом за абрикосами — килограмм не килограмм, а 800 граммов, говорит Жан-Клод, купить придётся.

Без вопросов — печём пирог с абрикосом! ТАЙМЕР роскошествует

«Кроме абрикосов, нам понадобятся 1 лист готового слоёного теста, 50 грамм манной крупы, 3 чайные ложки сахара и пакетик ванильного сахара, — говорит француз. — Тесто раскатываем, кладём в форму, накалываем вилкой в нескольких местах. Абрикосы делим на половинки, удаляем косточки, выкладываем в форму кожицей кверху. Сверху посыпаем сахаром и ванилью, запекаем в течение получаса в духовке, разогретой до 200 градусов. Подаём к столу с взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого».

Без вопросов — печём пирог с абрикосом! ТАЙМЕР роскошествует

О-ля-ля! Гениально и просто.

Без вопросов — печём пирог с абрикосом! ТАЙМЕР роскошествует

Но если хочется максимально усложнить себе жизнь и предаться кулинарному разврату, можно между абрикосовыми половинками положить чищеный миндаль, всю эту красоту залить взбитым яйцом пополам со сливками (это называется «крем руайяль»), а готовый пирог смазать абрикосовым джемом и слегка посыпать сахарной пудрой.

Вполне концептуально заменить слоёное тесто песочным — в Провансе чаще всего используют именно его.

Чай, кофе, абрикосовый ликёр, ямайский ром (чистый, безо льда), чилийское вино — любой напиток выиграет от соседства с французским абрикосовым пирогом. Чуть не забыла про компот! Тоже роскошество по нашим временам.

3
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео



????????...