Главная / Неформат

Хроника дня

Блины без дрожжей едим без вилок и ножей! ТАЙМЕР провожает Масленицу

Весёлые и сытные дни масленичного гулянья так утомили меня, штатного блинопёка ТАЙМЕРА Марию Гудыму, что я мастерю блины без дрожжей, ибо запас последних иссяк, в магазин идти лень, как и ждать, пока тесто поднимется.

Итак, затеваем кулинарный процесс под лозунгом «Утомлённое солнце» (образ ёмкий, неоднозначный, разъясняю для невежд, а умники уже поняли). Поглощать такие блины без вилок и ножей придётся вот почему. Выглядят аппетитно, пахнут вкусно, остывают быстро, так чего время терять, знай накладывай ложкой начинку, сворачивай трубочкой или конвертиком, поливай сметаной (ну, для многих, признаться, это уже лишнее!) да отправляй в рот. Но до этого надо ещё замесить тесто, причём важно взбить яйца как можно лучше, чтобы подходило оно не хуже дрожжевого. И главное условие – белки и желтки взбиваем по отдельности, так оно получится пышнее!

Для блинов с солёной начинкой вроде икры, куриного мяса, жареных грибов с ветчиной и тому подобной вкуснятины затеваем тесто в таких пропорциях: на два яйца две столовые ложки растительного масла, литр молока, стакан просеянной муки, две столовые ложки сахара и немного соли. Или так: на четыре яйца берём три стакана молока, три столовые ложки масла, два стакана муки, соль и столовую ложку сахара. Хороший результат можно получить и вовсе без сахара, взяв на семь яиц литр молока, полтора стакана муки и соль. Для суровой мужской компании подойдут тонкие блинчики на пиве – два яйца, стакан пива, стакан молока, столовая ложка сахара, стакан муки и четыре столовые ложки масла. И ещё один вариант, экономный: на два яйца взять два стакана молока, и пять столовых ложек крахмала, тщательно просеянного (перед тем как выкладывать на сковородку, каждый раз взбиваем тесто заново, не то крахмал осядет на дно).

Не поддавайтесь искушению использовать соду или разрыхлитель для теста, это же вам не оладьи, позвольте себе соблюсти чистоту эксперимента, готовьте без боязни, тесто подойдёт, да ещё как! Выпекаем на растительном масле, хорошенько разогрев сковороду.

Блины со сладкой начинкой вроде варенья, творога с ягодами и так далее требуют более деликатного, взвешенного подхода. На два яйца берём 800 граммов молока, столовую ложку сахара, половину пакетика ванильного сахара (можно пренебречь, если таковой иссяк в доме, а в магазин идти по-прежнему лень), соль, пять столовых ложек растительного масла и 125 граммов муки. А вот самый сытный и питательный рецептик: шесть яичных желтков, 100 граммов сахара, 400 граммов сливок (да пожирнее!), 100 граммов растопленного сливочного масла и 100 граммов муки. Объеденье!

Главное – быстренько и вдохновенно слопать с домочадцами и друзьями все эти маленькие солнышки во славу Масленицы, Солнца, Весны. Пойдёт впрок! А усталость снимет, как рукой.

Готовила Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Об операции по подъёму Delfi рассказали на специальной пресс-конференции

11 сентября в Одессе состоялась пресс-конференция, на которой представители осуществлявших эвакуацию танкера Delfi компаний рассказали подробности операции.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...