Главная / Неформат

Хроника дня

Чтоб стихами говорить – нужно суп-пюре сварить! ТАЙМЕР обожает тыкву

Тёртый сыр и зелень обязательны.

Культурные люди и питаются культурно. По этим соображением я, штатный культуролог ТАЙМЕРА Мария Гудыма, с большим удовольствием получаю кулинарные советы от заведующей отдела культуры газеты «Вечерняя Одесса» Тины Арсеньевой, журналистки, поэтессы и кулинарки.

Не все любят тыкву, особенно в виде каш, а ведь она полезна и очень нарядно смотрится на столе в любых вариантах приготовления. Один сочный оранжевый цвет помогает победить авитаминоз! У всех блюд, которые готовит Тина, имеется ощутимый испанский акцент, и тыквенный суп – не исключение.

Что же нужно для приготовления горяченького, пряного питательного супа-пюре из тыквы? Во-первых, сама тыква весом около килограмма. Ну и всё, что под рукой, в данном случае – картошка, капуста, морковь, лук, сладкий болгарский перец, кумин (зира) и прочие пряности по вкусу, например, молотая гвоздика, мускатный орех, карри.

Мякоть тыквы нарезается кубиками. Лук нарезается достаточно мелко (можно на этом этапе добавить одну-другую чесночную дольку). Морковь натирается на крупной тёрке.

В кастрюле, где собираемся варить супчик (это может быть и глубокий казанок, так удобнее), на растительном масле пассеруем до прозрачности сначала лук с чесноком, потом добавляем морковь и тыкву.

На этом этапе можно добавить зиру, карри и другие пряности. Заливаем овощи кипятком (в кипяток можно бросить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками болгарский перец), солим, добавляем чайную ложечку сахара и варим, помешивая, пока тыква и капуста не станут мягкими.

Теперь всё наше варево нужно измельчить при помощи блендера, чтобы получилось красивое однородное пюре. Фактурные супчики, конечно, имеют свою прелесть, но сегодня наша задача – добиться нежнейшей, атласной текстуры, ласкающей вкусовые рецепторы и желудок.

Заправлять этот лёгкий овощной супчик можно сытными сливками, невозбранно также выпустить на поверхность супа в каждой тарелке несколько капель оливкового масла.

Но совершенно обязательны тёртый сыр и нарезанная зелень, и пусть сырочек будет остреньким, а зелень пряной.

Неудивительно, что женщина, умеющая готовить такие супчики, мыслит, говорит и пишет стихами. Попробуйте и вы, наверняка получится!

Автор: Мария Гудыма

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

«Нулевой тайм»: одесские футбольные фанаты атаковали болельщиков «Манчестер Юнайтед»

Вечером 8 декабря перед матчем луганской «Зари» и «Манчестер Юнайтед» на одесском стадионе «Черноморец», в парке Шевченко колонну британских болельщиков атаковали местные футбольные хулиганы.