Главная / Неформат

Хроника дня

Где зелень в пирожках, там румянец на щеках! ТАЙМЕР печёт

Необычно и полезно.

Что-то соскучилась я, штатный пекарь ТАЙМЕРА Мария Гудыма, по возне с тестом, жаркой духовке и румяным домашним пирожкам. Но такие пирожки должны быть летними, лёгкими как в приготовлении, так и в поглощении. Одним словом, готовим быстро, съедаем ещё быстрее, ибо пирожки тают во рту!  Вот и подсказывает мне оригинальный рецепт пирожков с начинкой из зелени и яиц искусная и элегантная во всех проявлениях одесситка из Варшавы, пианистка Ирена Венгровская. Мы же привыкли класть щавель только в зелёный борщ, а из него, оказывается, получается отличная сочная начинка для выпечки.

Сразу скажем, дрожжевое тесто пани Ирена берёт готовое, в магазине, и мы это можем сделать – всё-таки обеду нас планируется  воскресный, а не свадебный, сэкономим время и силы. Килограмма теста должно хватить. Ставим его в тёплое место и накрываем кастрюлю с тестом махровым полотенцем, пусть подходит.

Что же касается начинки, то тут понадобятся 4 крутых яйца, килограмм щавеля, 100 граммов зелени петрушки.

«Всю зелень нужно мелко порубить и хорошенько размять деревянной ложкой, - начинает свой кулинарный мастер-класс пианистка. – Добавляем мелко нарезанные крутые яйца, соль по вкусу и чёрный молотый перец. Тесто раскатываем на посыпанной мукой доске, стаканом вырезаем кружочки, в центр каждого кружочка кладём чайную ложечку начинки, защипываем края».

Каждый с любовью вылепленный пирожок сразу же выкладываем и на смазанный маслом противень, пусть постоят  в тёплом месте не менее 20-ти минут, после чего смазываем их растительным маслом при помощи кулинарной силиконовой кисточки или веничка из куриных перьев. Посыпаем слегка кунжутом – и в разогретую духовку на полчасика!


Где зелень в пирожках, там румянец на щеках! ТАЙМЕР печёт

Как на мой вкус, для остроты и пикантности в начинку допустимо добавлять мелко нарезанный зелёный лук-сеянец, а сами пирожки можно как печь, так и жарить в масле.

А если обойтись без яиц, петрушки и лука, говорит моя ясная пани, и посыпать нарезанный щавель сахаром и корицей, получаются сладкие пирожки с начинкой, напоминающей яблочную. Но это уже другая история… Солёные пирожки с начинкой из зелени и яиц подаём к холодной окрошечке и радуемся жизни, ведь на дворе лето!

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Одесские Рождественские вечера объявили программу: ледовое шоу, «Праздночтения» и «Атака века»

Одесский областной совет мира, Одесская епархия, Литературный музей и литературно-мемориальный музей А. С. Пушкина представляют ежегодную благотворительную культурно-просветительскую программу «Рождественские вечера 2019-2020».

Видео

Спасатели работают на месте пожара в Одессе

На улице Троицкой, 25 продолжают разбирать завалы на месте пожара в доме Асвадурова, где находились экономико-правовой колледж и ряд других организаций.

Пожар на Троицкой

Инфографика



????????...