Главная / Неформат

Хроника дня

Говяжий паштет на завтрак и обед! ТАЙМЕР кормит мужчину

Воскресенье начинается с утра.

Обычно я, штатная советчица ТАЙМЕРА Мария Гудыма, даю рекомендации по поводу блюд, которые хорошо бы подать на воскресный обед. А сегодня озаботиться рецептом вкусного воскресного завтрака мне помогает  московский дизайнер Екатерина Бутакова.

Летом эта замечательная мастерица создаёт костюмы из лёгких тканей и столь же лёгкие блюда, но с наступлением холодов и одежду шьёт тёплую, и еду готовит питательную.

«Предлагаю попробовать приготовить любимый завтрак моего мужа, бутерброды с паштетом из говяжьей печени, делится Екатерина. В изготовлении такого паштета есть очень много нюансов! Первый: перед приготовлением, нарезанную на стейки печень нужно обязательно вымочить в воде или молоке не менее трёх часов. Затем промыть, выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и посолить с двух сторон. Обвалять стейки в муке, обжарить на кукурузном масле с двух сторон не более  пяти минут. Лишнее время на сковороде сделает печень жёсткой и непригодной для нашего блюда! Репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь обжарить на сливочном масле. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. В готовый фарш добавить размягчённое сливочное масло (на 500 граммов печени 50 граммов масла) и обязательно сахарный песок (1 столовую ложку). Вымесить тщательно, чтобы масса стала однородной. Обычно массу я раскладываю в контейнеры. На хлеб, лаваш или батон тонким слоем наношу сливочное масло, а затем паштет. Завтрак получается достаточно плотный, в самый раз для мужчины!».

Конечно, это блюдо понравится отнюдь не только мужчинам. Я лично масло на хлеб для себя вообще не намазываю никогда берегу продукт и фигуру. Паштет вкусен сам по себе на ломтике свежего хлеба.

Ну а если вы с домочадцами впали в воскресную спячку, никто не мешает вам приготовить эту вкуснятину не на завтрак, а на обед.

Да ещё и приправить молотым мускатным орехом либо перечной смесью. Также некоторые гурманы советуют не ограничиваться обжариванием, а протушить печень хорошенько до мягкости в белом вине, а саму печень предварительно замочить в молоке на часок. И в готовый паштет невозбранно влить 50 граммов коньяка либо хереса, портвейна или мадеры. В зависимости от предпочтений паштет можно дополнить дроблёными грецкими орехами или фисташками, измельчённым черносливом или сушёной клюквой, даже цукатной крошкой.

Запиваем такие вкусные бутерброды только марочным вином (подойдёт как белое, так и красное).  

Автор: Мария Гудыма

2
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

«Нулевой тайм»: одесские футбольные фанаты атаковали болельщиков «Манчестер Юнайтед»

Вечером 8 декабря перед матчем луганской «Зари» и «Манчестер Юнайтед» на одесском стадионе «Черноморец», в парке Шевченко колонну британских болельщиков атаковали местные футбольные хулиганы.