Главная / Неформат

Хроника дня

Как ни крути, как ни верти, а съешь с изюмом клафути! ТАЙМЕР настаивает

Сладко, как французский поцелуй.

За время зимних праздников мы провели у плиты рекордное количество часов. А ведь пора возвращаться к рабочему ритму! Быстрый и вкусный рецепт потрясающего десерта сообщает мне, штатному трудоголику ТАЙМЕРА Марии Гудыме, преподаватель французского языка Жан-Клод Шарбоннель.

Как ни крути, как ни верти, а съешь с изюмом клафути! ТАЙМЕР настаивает

Десерт клафути придумали в Лиможе, жемчужине Окситании, само название произошло от глагола clafir, что в переводе с окситанского языка означает «наполнять». Классический клафути пекут с вишней без косточек, свежей или консервированной, популярны также персиковый, грушевый и яблочный. Жан-Клод предлагает печь с изюмом - Un clafoutis aux raisins secs. Клафути сродни пирогу и запеканке, тесто для него взбивается практически блинное, жидкое.


Как ни крути, как ни верти, а съешь с изюмом клафути! ТАЙМЕР настаивает

«Пакетик изюма заливаем горячей водой на 4 часа, затем сливаем воду и просушиваем бумажным полотенцем, - говорит месье Шарбоннель. -  Для теста берём 4 яйца, 100 граммов сахара, взбиваем, потом добавляем 120 граммов просеянной муки, половину стакана сливок или молока, пакетик ванильного сахара.  Смазанный сливочным маслом противень или керамическую форму для пирога заполняем взбитым тестом и ставим в разогретую духовку на 5 минут. Это как прелюдия к любви – в разогретое тесто добавляем изюм, потом 30 минут допекаем на медленном огне в духовке».

Как ни крути, как ни верти, а съешь с изюмом клафути! ТАЙМЕР настаивает

Для большей пышности в тесто можно добавить щепотку соли и немного разрыхлителя. Готовый клафути так нежен, что лучше всего подавать его к столу прямо в форме.

Как ни крути, как ни верти, а съешь с изюмом клафути! ТАЙМЕР настаивает

«Завариваем чай или кофе, а то и разливаем по бокалам белое сухое вино и маленькой ложечкой начинаем пробовать наш французский десерт, - завершает свой кулинарный мастер-класс Жан-Клод. -  Bon appétit!».

Автор: Мария Гудыма

5
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Живая классика на Потёмкинской лестнице: как это было

Вечером 7 июня на Потёмкинской лестнице состоялся концерт скрипача Даниэля Хоупа и пианиста Алексей Ботвинова в сопровождении Цюрихского камерного оркестра в рамках фестиваля Odessa Classics.



????????...