Главная / Неформат

Хроника дня

Картофельные веера — чтоб украсить вечера! ТАЙМЕР запекает

Начинка может быть и сверху.

Сколько за фигурой ни следи, а блюд из картошки всё–таки хочется. Вот потому и я, штатная лакомка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, рекомендую попробовать запекать веера из картофеля. Изящная форма для привычного овоща — как раз то, что нужно для тех, кто даже будни стремится превращать в маленькие праздники, не тонущий в пучине беспамятства. Немного трудоёмкое, но очень вкусное и полезное блюдо (процесс можно и упросить — всё равно получится вкусно) хорошо сочетается с любыми салатами, а также маринованным перцем. Главное — выбрать аккуратные клубни картофеля (лучше помельче) и очистить.

Картошку нужно развернуть, подобно мехам гармони. Для этого острым ножом разрезаем каждую картофелину несколько раз, но не до конца. Можно разрезать каждую картофелину пополам, прежде чем делать прорези. Пластины развернём наподобие веера, и в каждый разрез, помогая себе ложкой и ножом, постараемся затолкать побольше фарша, например, грибного. На полтора килограмма картошки берем граммов 700 грибов, должно хватить, а если образуется остаток начинки, съедим и так.

Грибы обжариваем до полуготовности в растительном масле с мелко нарезанной и обвалянной в муке луковицей. Под конец обжаривания добавляем соли, на кончике ножа молотого чёрного перца и молотой гвоздики. Можно поступить проще –— в прорези закладывать тоненькие ломтики сыра и бекона (и даже просто положить их сверху каждой картошины, они сами расплавятся и проникнут в прорези). А можно вообще ничего туда не закладывать.

Смазываем эмалированный противень маслом и выстилаем его пергаментной бумагой. Выкладываем картошечки на пергамент и покрываем при помощи кисточки заранее приготовленной смесью. Это может быть комбинация из подсолнечного масла и соевого соуса в рваных долях, приправленная молотым чёрным перцем. А также (особенно, если обходимся без начинки) можем перемешать 6 столовых ложек подсолнечного масла с 2 столовыми ложками молотых сухарей, ложечкой паприки и 100 граммами тёртого острого сыра. Сушёная или свежая зелень также будут кстати.

Запекаем около часа, ближе к концу процесса слегка посыпаем солью, когда картошка уже почти совсем пропеклась. Едоки оценят!

3
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

Лузановка с высоты птичьего полёта

На YouTube-канале «Fly od wings», где выкладываются виды Одессы с воздуха, появился ролик, посвящённый Лузановке и району «Молодой гвардии».