Главная / Неформат

Хроника дня

Морской коктейль с вином – море вкуса в нём! ТАЙМЕР предпочитает креветки

Соевый соус «сделает» блюдо.

Живём у моря, а морепродуктами балуем себя редко… Эту ошибку мне, штатной морячке ТАЙМЕРА Марии Гудыме, помогает исправить известный одесский фотохудожник и репортёр Олег Владимирский, поделившись авторским рецептом морского коктейля с красным вином.

Салат-коктейль с креветками – это знакомо и понятно, но просто в приготовлении, а горячее блюдо с теми же креветками и прочими «фруктами моря» тоже готовится просто, но требует известной кулинарной сноровки.

«Давно хотелось попробовать приготовить что-нибудь экзотическое, – признаётся Олег Владимирович. – И вот первая проба. Полукилограммовая пачка «Морского коктейля» в составе мидий, кусочков кальмара, осьминожков, чищеных креветок и прочего такого. Стоит 50 гривен. Причём сразу должен предупредить, что на выходе получится граммов 300 в лучшем случае. Остальное лёд! Так что лучше брать килограммовую пачку, если готовите  более чем на двух человек».                                                                         

Рецепт хорош ещё и тем, что чистить креветки не придётся, а это особое искусство. Предпочтения отдаются маленьким, уже очищенным креветочкам, ласково глядящим на повара через окружающие их льдинки. Идите-ка сюда, малышки! Кастрюлька для вас найдётся…

«Нужно закипятить примерно литр воды с двумя столовыми ложками соли (желательно морской), чайной ложкой сахара, три-четыре листиками  лаврового листа, с пятком горошин перца, укропчиком, и можно ещё разных травок, я например, ещё бросил завалявшуюся приправу от «Мивины», – продолжает свой кулинарный мастер-класс фотохудожник. – Когда этот бульончик закипит,  бросить туда содержимое пачки коктейля. Когда снова закипит, варить 10 минут. После этого отбросить на дуршлаг, дать стечь и переложить в сковородку, и залить смесью из стакана сухого красного вина и граммов 50 соевого соуса. Накрыть крышкой и дать покипеть, пару раз помешав тоже 10 минут. И всё!».

В качестве гарнира идеально подходит рис, но можно просто дополнить лёгким салатиком, если планируется романтический ужин.

«Вкус получается обалденный, – свидетельствует Олег Владимирович. –  Лёгкий солёный привкус моря, лёгкая кислинка от вина, одновременно и мягкая, и упругая консистенция. Я взял одну ложку на пробу…  сел, и всё бы съел, если бы не хотел на пробу оставить жене. Осталось две жменьки, но для оценки вкуса хватило. Кстати, очень сытно. Рекомендую! Надо конечно попробовать с белым вином. К морепродуктам рекомендуют его. Но как выяснилось, и с красным  очень классно! На снимке две столовые ложки уже отъедено».     

Автор: Мария Гудыма

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

Лузановка с высоты птичьего полёта

На YouTube-канале «Fly od wings», где выкладываются виды Одессы с воздуха, появился ролик, посвящённый Лузановке и району «Молодой гвардии».