Главная / Неформат

Хроника дня

На скорую руку возьмём яиц и луку! ТАЙМЕР обожает пирожки

А пирожков много не бывает.

Зимний воскресный обед без горячих пирожков? Вот уж нет. Я, штатная пирожница ТАЙМЕРА Мария Гудыма, как раз научилась новому способу приготовления пирожков с яйцом и луком у руководителя объединения рукодельниц «Нить Ариадны» Виолетты Слюсаренко. Виолетте требуется время для вышивания одежды и картин, а ещё в её жизни есть пилатес, мыловарение, учёба в аспирантуре... Поэтому она знает, как справиться с выпечкой и всё при этом успевать.

«Пирожки быстрые, "Порадуй любимого" называются. У современной хозяйки часто не хватает времени на готовку, поэтому предлагаю рецепт быстрых печёных пирожков. Начинка может быть любая, но мой излюбленный вариант — яйцо с зеленью. Итак, берём килограмм листового дрожжевого теста (на 2 противня хватит), нарезаем полосками шириной 5 сантиметров, раскатываем, берём большую кружку и с помощью её ободка вырезаем в тесте кружочки. После в серединку выкладываем начинку (в моём случае я взяла 3 варёных яйца, мелко нарезанный укроп, зелёный лучок, соль, перец по вкусу) и, соединяя края с двух сторон, придавливаем их. После начинаем делать красивый край. В общем–то, эта техника взята из лепки вареников, но кто нам мешает её применять там, где мы этого хотим? Левой рукой берём пирожок за бок с начинкой, а правой рукой начинаем защипывать снизу край пирожка волной — один защип накатывается "волной" на второй. И так получается не обычный край, как у пирожка или чебурека, а красивый, волнистый. Пирожочки выкладываем на противень, на смазанную растительным маслом бумагу для выпекания. После его заполнения ставим на нижнюю полку в разогретую духовку до 180 градусов. Около 15-20 минут нужно, чтобы нижняя часть приготовилась, и перекладываем на верхнюю полку, и также готовим до золотистой корочки. Приятного аппетита!» — завершает свой кулинарный мастер-класс Виолетта.


Как показывает опыт, в такой начинке отлично работает приправа хмели–сунели, а зелёный лук лучше брать помельче, сеянец. Можно обойтись и вовсе без лука, одной зеленью, но без яиц — не получится. Делать красивый волнистый защип помогает и обычная вилка, которой придавливаем края с обеих сторон. Но главный ингредиент любых пирожков, конечно, любовь, с которыми приступаешь к готовке!



1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Одесситы поэтично поностальгируют по шестидесятым

В Одесском доме-музее имени Н. К. Рериха (Большая Арнаутская, 47) 26 января в рамках авторского проекта Вероники Коваль «Дневные звёзды» выступит мастер художественного слова Зинаида Сагдеева с литературно-музыкальной композицией «Ностальгия по шестидесятым».

1

Видео

Видеовзгляд: новогодний салют на Думской площади

Наступление 2020 года в Одессе по традиции встретили масштабным фейерверком; те, кто не наблюдали его лично, могут сделать это на видеозаписи ТАЙМЕРА.

Инфографика



????????...