Главная / Неформат

Хроника дня

На столе шарлотка, румяная красотка! ТАЙМЕР готовит десерт

Шоколадно-фруктовый рай.

Чтобы состряпать осенний воскресный обед, нужно ведь уметь приготовить что-то на сладкое, и чтобы в этом десерте была вся прелесть душистых фруктов и горячего шоколада…  К счастью, именно такое блюдо, шарлотку с яблоками,  мне, штатному шеф-повару ТАЙМЕРА Марии Гудыме, советует приготовить руководитель объединения рукодельниц «Нить Ариадны» Виолетта Слюсаренко.

Для нашей шарлотки нет смысла искать дорогие и сладкие сорта яблок. Лучше попроще, помельче и подушистее, да поплотнее, чтобы не превращались в духовке в какое-то пюре. Интересный привкус дают поздние недозревшие груши, если их добавить к яблочной начинке или же вовсе заменить ими яблоки.

На столе шарлотка, румяная красотка! ТАЙМЕР готовит десерт

«Я беру 2 яйца, взбиваю миксером, потом  туда добавляю 2/3 стакана сахара, вновь всё взбиваю, - рассказывает Виолетта. - После этого переливаю в миску, просеивая через сито, добавляю 1/3 стакана муки и 1/3 стакана какао. Важно, когда перемешиваешь в мисочке, не мешать по кругу, а водить ложкой от себя и на себя. В тесто добавляю нарезанные яблоки, одно или два, смотря какого они размера, и добавляю лимонную цедру. Формочку смазываю оливковым маслом и присыпаю панировочными сухарями. Вливаю смесь в формочку и ставлю посредине разогретой до 180 градусов духовки. Включаю вначале только нижний режим. Примерно через полчаса, когда края становятся тёмно-коричневыми, включаю верхний режим. И ещё через 15 минут выключаю. После этого достаю, немного жду, чтобы остыло,  переворачиваю на тарелочку, вынимаю из формы и присыпаю кокосовой стружкой».

На столе шарлотка, румяная красотка! ТАЙМЕР готовит десерт

В рецепте Виолетты в качестве ароматных добавок присутствуют лимонная цедра и кокосовая стружка, этого вполне достаточно. Можно пойти по другому пути, соединив ваниль и корицу, лимон или апельсин с ванилью, что-нибудь по вкусу, но не больше двух пряностей.

Можно яблоки не добавлять в жидкое тесто, а выкладывать в форму и потом этим тестом заливать, всё равно в горячей духовке фрукты слегка всплывут и будут проглядывать сквозь слой теста. Само тесто одни хозяйки предпочитают перемешивать ложкой, другие – вилкой, а посыпать форму за неимением сухарей допустимо манной крупой или же обычной мукой.  

Главное, красиво подать этот красивый пирог с чаем или кофе, интересной беседой и самым искренним расположением к едокам. Никакие простуды после этого не страшны – иммунитет!..

Автор: Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео



????????...