Главная / Неформат

Хроника дня

На тарелке как живые – пироги бездрожжевые! ТАЙМЕР печёт

Лучшее тесто для стройной фигуры.

Хорошая новость из Нью-Йорка для меня, штатной пирожницы ТАЙМЕРА Марии Гудымы: моя любимая подруга, одесситка Сусанна Вишнев, освоила новый рецепт бездрожжевого теста для пирогов.

Начинка для таких пирогов может быть практически любой, и фигура едока не будет расти, как на дрожжах!

«Это тесто на домашней пшенично–ржаной закваске, бездрожжевое, супер-сдобное тесто для пирогов, пирожков, мягкое, как пух, — нахваливает свои изделия Саночка. — Закваска делается так: 40 граммов стартера, стакан молока и 200 граммов муки смешать, оставить на ночь. Утром в поднявшуюся закваску добавить 200 миллиграммов молока (тёплого), 500 — кефира (тёплого),120 — мёда, перемешать, и туда постепенно добавляем (просеивая) 1 килограмм 300 граммов муки (постепенно), столовую ложку соли, 3 яйца, 50 миллиграммов растительного масла и 50 граммов — сливочного. Всё перемешать, тесто будет липким, не забивать тесто мукой, поставить на отстой (3-4 часа). Каждый час до поднятия тесто подбивать. Когда тесто поднялось, можно, присыпая мукой, формировать пирожки, пироги, булочки, сосиски в тесте. Не забыть перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выход — 25-30 пирожков».

На тарелке как живые – пироги бездрожжевые! ТАЙМЕР печёт

Но как быть, если в магазине стартера добыть не удалось? Сделаем сами из ложки пшеничной и ложки ржаной муки. Муку перемешиваем, заливаем половиной стакана холодной кипячёной воды и оставляем на денёк в открытой литровой банке. Начинается брожение – укутываем и выдерживаем ещё денька два. Отлично тесто подойдёт!

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Как Степанов с губернаторским креслом попрощался

10 апреля уволенный президентом и правительством председатель Одесской облгосадминистрации Максим Степанов дал свою прощальную пресс-конференцию, на которой немного рассказал и о дальнейших планах.

1


????????...