Главная / Неформат

Хроника дня

Нам всё нипочём – мы шарлотку печём! ТАЙМЕР любит сладкое

Декорировать можно и клубничкой.

Воскресное чаепитие без пирога — нонсенс какой-то. Рецепт аппетитной яблочной шарлотки я, штатный кулинар ТАЙМЕРА Мария Гудыма, с большим удовольствием узнала от заведующей отдела культуры газеты «Вечерняя Одесса» Тины Арсеньевой.

Понятно, что к концу весны витаминов в яблоках уже почти не осталось, и новую жизнь они могут обрести разве что в компотах или яблочных десертах, щедро приправленных ванилью или корицей, тёртой цедрой апельсина или лимона.

«На одну порцию (я удваиваю): три яйца, стакан сахара — взбить в миксере; добавить стакан муки, взбить веничком (или тем же миксером), — инструктирует Тина. — Нарезать яблоки пластинками, побольше. Залить в смазанную и посыпанную панировочными сухарями форму чуточку теста, выложить яблоки, меж ними распихать кусочками 50—100 граммов сливочного масла, влить остальное тесто. И в печку. Градусов так 200. Первые минут 15 не открывать — это тесто вроде бисквита. Ну, а после… всё зависит от капризов духовки. Готовность пробовать спичкой».

Открою небольшой секрет: панировочные сухари с успехом можно заменить манной крупой или даже обычной мукой, которой достаточно слегка припудрить смазанную маслом форму.

Клубника нынче по цене золота, но можно использовать всего несколько крупных ягод для декорирования нашего пирога.

Как вариант — посыпать уже остывшую шарлотку просеянной сахарной пудрой. А можно и не прибегать к украшательству, шарлотка сама по себе достаточно красива и румяна.

 

Если хотим, чтобы пирог получился попышнее, добавляем в тесто чуток гашёной уксусом соды или разрыхлителя для теста. А сливочное масло можно не нарезать на кусочки, а заморозить и натереть на крупной тёрке.

И при помощи данного рецепта, конечно, можно всё лето готовить шарлотки с различными наполнителями — вишней, малиной, абрикосами, наконец, грушками и яблочками нового урожая. Так мы сможем сделать каждое чаепитие неповторимым, а если повезёт — даже незабываемым. Впрочем, для этой цели ещё необходима приятная беседа…

Автор: Мария Гудыма

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

«Нулевой тайм»: одесские футбольные фанаты атаковали болельщиков «Манчестер Юнайтед»

Вечером 8 декабря перед матчем луганской «Зари» и «Манчестер Юнайтед» на одесском стадионе «Черноморец», в парке Шевченко колонну британских болельщиков атаковали местные футбольные хулиганы.