Главная / Неформат

Хроника дня

Не едали, что ли, спаржевой фасоли? ТАЙМЕР за французскую кухню

И, чтоб два раза не вставать…

Август богат овощами, но это не значит, что их нельзя сочетать с мясными продуктами. Спаржевую фасоль я, штатный cordon bleu ТАЙМЕРА Мария Гудыма, учусь готовить у преподавателя французского языка Жана-Клода Шарбоннеля. Les haricots en filet — на нашем столе!

Жан-Клод — весьма гостеприимный и коммуникабельный человек, а о его блюдах французской кухни ходят легенды. Одна из них связана со спаржевой фасолью, которую не все умеют готовить. Вот месье Шарбоннель умеет.

Всё довольно просто: берём спаржевую фасоль, моем, обламываем хвостики у стручков. Помидоры помясистее моем, бланшируем в кипятке в течение минуты, снимаем кожицу, измельчаем. Обжариваем всё это в сотейнике или глубокой сковороде с мелко нарезанным ялтинским луком, корнем петрушки, зеленью, копчёной грудинкой, солью, молотым чёрным перцем. Когда блюдо почти готово, добавляем по вкусу консервированную кукурузу и оливки, если есть желание — грибы.

Не едали, что ли, спаржевой фасоли? ТАЙМЕР за французскую кухню

Чтоб, как говорится, два раза не вставать, с теми же оливками и ветчиной (jambon, ласкательно — жамбончик) мастерим горячие закуски. В середину рулетика — пропаренный финик или черносливина кладётся, всё сооружение закрепляется деревянной зубочисткой, и слегка пропекается в духовке.

Не едали, что ли, спаржевой фасоли? ТАЙМЕР за французскую кухню

Не едали, что ли, спаржевой фасоли? ТАЙМЕР за французскую кухню

Получаем в итоге тёплый салат, похожий на рагу, и рулетики из жамбончика со сладкой начинкой. И это всё, чего пожелает на этот раз душа, она просто запоёт с французским прононсом...

Не едали, что ли, спаржевой фасоли? ТАЙМЕР за французскую кухню

Автор: Мария Гудыма

4
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Об операции по подъёму Delfi рассказали на специальной пресс-конференции

11 сентября в Одессе состоялась пресс-конференция, на которой представители осуществлявших эвакуацию танкера Delfi компаний рассказали подробности операции.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...