Главная / Неформат

Хроника дня

Не нужны пирожные, коль пончики — творожные! ТАЙМЕР себе не отказывает

Десерт со вкусом детства.

Воскресный обед я, штатная королева кастрюль ТАЙМЕРА Мария Гудыма, намерена готовить не без десерта, рецептом которого делится одесская (с недавних пор — израильская) актриса Янина Милова. Это сладкое блюдо она в своём детстве называла «пончики–кончики», а теперь готовит для своей маленькой дочери Марточки.

Не нужны пирожные, коль пончики — творожные! ТАЙМЕР себе не отказывает

«Ингредиенты на 4 порции: творог (250 граммов), 4 яйца, 8 столовых ложек муки, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли, — перечисляет Янина. — А ещё — растительное масло по вкусу, сода или разрыхлитель для теста (½ чайной ложки), ванилин или ванильный сахар (пакетик) и сахарная пудра.

В сухую чистую миску следует выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду (или разрыхлитель), ванилин (ванильный сахар) и соль и всё смешать до однородной консистенции, тесто должно получиться жидковатым.

В котелок или сковороду с толстым дном наливаем растительное масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика, но лучше, чтоб весь, как во фритюре. Хорошо разогреть масло, до кипения.

Чайной ложкой набираем тесто, окунаем в муку и формируем шарики, каждый размером с грецкий орех. Чтобы тесто не липло к рукам, руки можно периодически обмакивать в воду и не жалеть на шарики муки.

Потом бросаем пончики в кипящее масло и жарим в нём, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто–коричневый оттенок. Они как бы распускаются в масле, но это хорошо видно обычно со второй партии, когда масло уже достаточно прогрелось.

Готовые пончики нужно выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты, чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой».

Маленькая подсказка: если сахарной пудры нет, отлично подойдёт сироп от варенья или просто любой сироп — от кленового до гранатового. В дополнение — чай или кофе! Малышам — молоко.


Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

День Победы на Аллее Славы: как это было в 2020-м

ТАЙМЕР представляет вниманию читателей видеорепортаж о праздновании Дня Победы на Аллее Славы в Одессе.

Инфографика



????????...