Главная / Неформат

Хроника дня

Оближешь пальчики с «Кудрявым мальчиком»! ТАЙМЕР печёт торт

Винтажная рецептура.

Иногда новое блюдо оказывается хорошо забытым старым. Об этом мне, штатному пекарю ТАЙМЕРА Марии Гудыме, напомнила замечательный московский модельер Екатерина Бутакова. Торт «Кудрявый мальчик» она печёт по рецепту, которого многие уже не помнят, а остальные и просто не знают. Но старые тетрадки хранят секреты винтажной кулинарии.

«А кто помнит журналы "Работница" и "Крестьянка"? Именно оттуда мы, девочки-школьницы советских времён, черпали свои кулинарные знания. Все испробованные рецепты я записывала в тетрадки. Их у меня было много. Две их них у меня до сих пор под рукой. Простейший проверенный рецепт: торт "Кудрявый мальчик"», — делится Екатерина.

Для теста потребуются 300 граммов сметаны, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе.

Оближешь пальчики с «Кудрявым мальчиком»! ТАЙМЕР печёт торт

Крем взбивается из стакана сметаны и стакана сахара. Если сметана недостаточно густая, имеет смысл подержать её пару часов в дуршлаге, устланном несколькими слоями марли, чтобы лишняя влага стекла.

«Я взбиваю сгущённое молоко со сливочным маслом, — продолжает мастер-класс модельер. — Тесто делим на две части и выпекаем поочерёдно коржи. 200 градусов — 15-17 минут. Коржи потом разрезаем вдоль на две части (на фото разрезан только один корж. — Ред.). В один из них я добавляю какао, по желанию моих детей. И один корж обильно смазываю перетёртой свежей клубникой с сахаром. Кремом смазываю остывшие коржи и отправляю торт в холодильник. Просто, быстро и очень вкусно!».

«Кудри» для нашего «мальчика» делаются из шоколадной глазури. Проще всего растопить на водяной бане кусочек чёрного шоколада, примерно полплитки. Есть ещё вариант оформления — более тёмный корж с какао разрезаем на кубики, в произвольном порядке выкладываем эти кубики сверху на слой крема, и уже потом добавляем глазури. Красотень!

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео



????????...