Главная / Неформат

Хроника дня

Пастила, нехороша без тебя моя душа! ТАЙМЕР

Сладости бывают и полезными.

Темнеет рано, понемногу холодает, поневоле греешься чаем или кофе, а от десертов может пострадать фигура. Не желая смириться с издержками такого положения, я, штатная сластёна ТАЙМЕРА Мария Гудыма, учусь у одесского дизайнера Анири Кинтевс искусству делать пастилу из айвы.

Анири – большая затейница. То соорудит броши из подручных материалов (в роли самоцветов – таблетки, от которых был бы вред здоровью, если принимать их по назначению). То сошьёт стильные муфты и горжетки, которые тут же входят в моду. То научит домашнюю утку писать абстрактные картины.

А её новый проект — книга о чае, над которой Анири работает уже около года. Работа близится к концу, тем более что книгу ей помогает писать бабушка, а иллюстрации рисовать – сестра. Айвовая пастила и чашка чая взаимно дополняют друг друга.

Рецепт приготовления пастилы принадлежит маме дизайнера, которая готовит это изысканное, простое и полезное лакомство из плодов, растущих в изобилии на семейной даче.



«Следует нарезать айву мелкими кусочками, залить водой и добавить сахар, варить до испарения воды, потом измельчить блендером, выложить на противень и подсушивать в духовке на низкой температуре в течение нескольких дней, потом вырезать сердечки», — рассказывает Анири.

Сходным образом можно готовить пастилу также из яблок (предпочтение антоновке за кисловатый и пикантный вкус), абрикосов, груш, винограда (без косточек), тыквы. Можно экспериментировать с добавлением ванили, корицы, орехов, изюма, свежих ягод. А вот с сахаром нужно поосторожнее. Добавлять по вкусу, очень умеренно (на 2 килограмма фруктового сырья не больше 200 граммов сахара). Многие просвещённые кулинары считают, что следует отдавать предпочтение мёду, готовя пастилу.

Но, пожалуй, на чём строго следует остановиться, так это форма сердечка, романтичная и декоративная. Ароматные сердечки пригодятся и для завершения воскресного романтического ужина, и на Новый Год, и на день Святого Валентина лишними точно не окажутся, а там и до 8 марта рукой подать… Однако вряд ли такую вкуснятину не съедят до Международного Женского дня.

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

Лузановка с высоты птичьего полёта

На YouTube-канале «Fly od wings», где выкладываются виды Одессы с воздуха, появился ролик, посвящённый Лузановке и району «Молодой гвардии».