Главная / Неформат

Хроника дня

Печка «Чудо» без мангала едоков околдовала! ТАЙМЕР готовит мясо

Старая утварь на новый лад.

Поскольку весна порождает непреодолимое желание ощутить вкус шашлыка приготовленного на углях, а возможность выезда на природу есть не всегда, у известного одесского фотохудожника и репортёра Олега Владимирского возникла идея использовать имеющееся в хозяйстве у многих одесситов, и уж точно всем известное, «Чудо». И я, штатный мясоед ТАЙМЕРА Мария Гудыма, рада получить урок от коллеги!

Напоминающая по форме летающую тарелку, эта мини–печка широко использовалась советскими хозяйками, часто не имеющими духовки. «Чудо» имеется и в моём буфете, иногда я пеку в нём кексы. А моя бабушка умудрялась на выпекать с его помощью удивительно вкусный пирог «Кольцо», в состав которого входил полуфабрикат заварного крема (твёрдый брикет приходилось натирать на тёрке). Непревзойдённый был пирог, повторить его мне так и не удалось. Но чтобы готовить так мясные блюда?

Печка «Чудо» без мангала едоков околдовала! ТАЙМЕР готовит мясо 

«Правда, печку "Чудо" я использую с некоторыми модификациями, — предупреждает Олег Владимирович. — В качестве дополнения пригодилась решётка от микроволновой печи, весьма удачно подошедшая по размеру. Также, поскольку данный вариант приготовления шашлыка происходил в духовке, на всякий случай снял пластмассовую ручку с самого "Чуда" и пластмассовую "пипку" с крышки. Если готовить на газовой плите, на конфорке, то этого делать не нужно!».

«Предварительно один килограмм свиной шеи я замариновал в горчице. Одна маленькая баночка самой дешёвой. Туда добавил половину чайной ложки соли и чайную ложку приправ, — продолжает свой мастер-класс фотограф-кулинар. — Подбор приправ — дело вкуса каждого, а я обычно беру те, что можно купить в мясном корпусе на Новом рынке. Всё вместе смешиваю, и "закалапуцываю" этим мясо. Вопрос маринования тоже дело вкуса каждого. И здесь, по–моему, чем дольше, тем лучше. Бывало и на сутки. Мясо выкладываю на решётку, оставляя посредине место, чтобы жир не капал в дырочки, накрываю крышкой, и в духовку при 200 градусов на полчаса. Через полчаса снял крышку, и ещё на пять минут оставил без крышки. Что получилось, видно на снимке, а что касается вкуса, то, поверьте — это очень нежно, сочно и вкусно. Конечно, нет запаха дымка и прочих прелестей, которых можно достичь только на природе, но всё равно, очень близко к оригиналу. Кстати, подумалось, что можно пару веточек вишни, абрикоса или яблони запасти, и сунуть на дно в «чудо». Может, будет ароматный эффект?».

 

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Верка Сердючка первой ступит на летнюю сцену Одесского морвокзала

Одесский морской вокзал на всё лето станет главной концертной «Меккой» страны — на сцене этого развлекательного комплекса, который специально строят для такого случая, пройдут более 40 выступлений украинских и мировых исполнителей.

1

Видео

Видеофакт: в Приморском наблюдали смерч

17 июня в районе посёлка Приморское Килийского района Одесской области в море возник настоящий смерч.



????????...