Главная / Неформат

Хроника дня

Перед Пасхой не хнычь — пеки польский кулич! ТАЙМЕР любит пряности

Рецепт от прапрабабушки.

Пора подумать о пасхальных куличах! Достойно подготовиться к празднику мне, штатному кондитеру ТАЙМЕРА Марии Гудыме, помогает галеристка Линда Стоянова, которая знает толк не только в живописи и скульптуре, но и в изысканной кулинарии.

Перед Пасхой не хнычь – пеки польский кулич! ТАЙМЕР любит пряности

Линда любезно делится рецептом кулича по–польски, правда, никто в семье кулич куличом не называет, только «паской». Пекла этот кулич её прапрабабушка–немка для прапрадедушки–поляка, вот такая семейная история. Немцы пекут вкусно, но экономно, ничего лишнего, как говорится. В польской выпечке всегда вдоволь яиц, сметаны и пряностей, это просто праздник какой–то!

«Нам понадобится килограмм муки, 400 граммов масла, 400 граммов сметаны, 10 куриных яиц, 500 граммов сахара, 1 чайная ложка соли, пакетик сухих дрожжей или полпалочки "живых", — начинает свой кулинарный мастер-класс Линда. — Цедру лимонную и апельсиновую — на тёрку мелкую. Также берём ванильный сахар, изюм, тёртый мускатный орех и молотый кардамон. Дрожжи надо растереть с чайной ложкой сахара в тёплом молоке и оставить опару подниматься, тщательно закутав посуду. Взбиваем яйца отдельно, сметану отдельно, соединяем с дрожжевой опарой. Теперь туда нужно всыпать просеянную муку и размешать. Поставить в большой миске в тёплое место на час-полтора до поднятия теста».

Перед тем как добавлять в тесто изюм, его непременно нужно промыть и замочить в рюмочке рома или коньяка, крепкий ликёр тоже подойдёт.

«Тесто стало пышным. Теперь в него добавляем масло и сахар, делаем замес, — продолжает раскрывать семейные секреты Линда. — В конце добавляем ванильный сахар, цукаты, изюм, кардамон и мускатный орех. Выпекаем в высоких формах, в хорошо разогретой духовке».

Перед Пасхой не хнычь – пеки польский кулич! ТАЙМЕР любит пряности

Осталось проявить стойкость и не съесть кулич до прихода праздника. Это в данном рецепте представляет наибольшую сложность!

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Совёнок Чарли ждёт маленьких одесситов, чтобы показать кино

«Синема Сити» вновь становится фестивальным центром и местом притяжения юных зрителей. В рамках Шестого ежегодного фестиваля искусства кино для детей и подростков «Чилдрен Кинофест» в третий раз состоится показ фильмов, созданных детьми.

1 2 1

Видео

Как по Одессе люди в вышиванках ходили

Традиционный вышиванковый марш состоялся 19 мая в Одессе.

1


????????...