Главная / Неформат

Хроника дня

Пробуем харчо – сытно, вкусно, горячо! ТАЙМЕР согревается

Кинзой не забываем посыпать.

Воскресная трапеза в начале осени уже может понемногу включать в себя питательные блюда. Пополняя запас прочности перед надвигающейся зимой, я, штатная кухарка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, прислушиваюсь к советам московского модельера Екатерины Бутаковой.

Осенняя коллекция Екатерины, которую она разработала в самые горячие деньки лета, – верх элегантности, но при этом дизайнер не забывает творить чудеса и на кухне. Например, суп харчо, который полюбился всей её семье.

«Нам потребуется говядина или баранина, – рассказывает Екатерина. В таком количестве, чтобы получилось 2 литра наваристого бульона».  

Ещё в дело пойдут 6 больших помидорин, 4 крупные луковицы, 4 столовых ложки риса, большой зубчик чеснока, соль, перец и свежая зелень кинзы.

«Говядину отварить, бульон процедить. Помидоры залить кипятком на пять минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Лук нашинковать и в глубокой сковороде слегка обжарить. Затем залить бульоном и тушить до абсолютного размягчения. Добавить помидоры, посолить, поперчить и продолжать тушить не менее 40 минут. Бульон довести до кипения и выложить в него помидорно-луковую массу. Добавить рис, чеснок и нарезанную на кубики отварную говядину. Потомить харчо 20 минут на медленном огне.
При подаче на стол посыпать кинзой. Приятного аппетита!» говорит Екатерина Бутакова.

Всё гениальное, как говорится, просто. Бывалые кулинары ещё советуют для пущего сходства с традиционным грузинским супом харчо добавлять при варке немного свежей алычи (или уж в тарелки по ложечке соуса ткемали), заменять молотый перец смесью хмели-сунели и посыпать толчёными орехами. Пряности кладут в кастрюлю за 5 минут до готовности.

Важно, чтобы в итоге появилось солнечное, огненное блюдо, сама память о котором будет согревать долгой зимой не хуже какой-нибудь красивой и тёплой дизайнерской шубы.

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Новости партнёров:

Одесская кирха наполнится звуками музыки в честь 500-летия Реформации

В рамках празднования 500-летия Реформации Благотворительный фонд «Баварский дом, Одесса» подготовил праздничный концерт в кафедральном лютеранском соборе Святого Павла (Новосельского, 68), который состоится 20 ноября в 18:30.

1

Видео

Как это было: дебош участников АТО в одесском парке и их усмирение

12 октября трое пьяных мужчин в камуфляже в парке Шевченко цеплялись к прохожим и всячески провоцировали конфликт. Наконец, они своего добились, но результаты оказались не в их пользу.