Главная / Неформат

Хроника дня

Рыба красная с оливками употребляется с наливками! ТАЙМЕР себе ни в чём не отказывает

А ещё на столе должно быть белое вино.

Зима, пусть даже тёплая — не повод опуститься до блюд из рыбы низких сортов. Как разнообразить воскресный обед достоянной внимания рыбёшкой, мне, штатной рыбачке ТАЙМЕРА Марии Гудыме, даёт урок преподаватель французского языка Жан–Клод Шарбоннель.

Жан–Клод поселился в Одессе, так как она напоминает ему Францию времён его юности — архитектурой, патриархальностью семейных отношений. Здесь он стал основателем культурного центра искусств и языков «La pipelette» («Болтушка»), а также другом одесских художников, регулярно устраивая их персональные выставки.

Хотите жить со вкусом, спросите его, как! Простое в приготовлении, но изысканное горячее блюдо из рыбы и великолепно на вкус, и аппетитно с виду.

«Красная рыба, лук, оливки, белое вино, оливковое масло, помидоры, базилик, — перечисляет ингредиенты Жан–Клод. — Заворачиваем в фольгу, 20 минут в духовке, и — вуаля!»

Рыба красная с оливками употребляется с наливками! ТАЙМЕР себе ни в чём не отказывает

Подойдут для такого кулинарного эксперимента сёмга, форель или лосось, перед запеканием натираем порционные куски рыбы без костей солью и приплавами (можно ограничиться молотым белым перцем). В оливковое масло, кроме белого вина и базилика, уместно добавить измельчённый чеснок, ложечку мёда, ложечку соевого соуса (это если мы не солим рыбу перед запеканием), тёртый свежий или молотый сушёный имбирь, тёртую лимонную цедру, рубленую зелень петрушки.

Завёрнутая в фольгу, рыба запекается быстро, но можно её подрумянить, если фольгу развернуть и оставить в духовке ещё минут на десять.

Понятное дело, подавать такое великолепие нужно как можно скорее, с белым вином, разными там наливками, шампанским, и обязательно поговорить за столом хотя бы немного по–французски.

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Новости партнёров:

Видео

Ректор Одесского университета о реформе в вузе

Руководитель ОНУ имени Мечникова Игорь Коваль рассказал о грядущей оптимизации учебных и научных процессов в университете.