Главная / Неформат

Хроника дня

Рыбные котлеты – полезней, чем конфеты! ТАЙМЕР стряпает

И не забываем о гарнире.

Воскресный обед и рыбный день легко можно совместить. В качестве доказательства я, штатная рыбачка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, привожу авторский рецепт котлет из рыбного фарша, который высоко ценит вся семья московского модельера Екатерины Бутаковой.

Чтобы найти время для приготовления вкусных блюд, любая работающая женщина вынуждена поискать несложные рецепты, а Екатерина – тем более. Ведь её наряды далеки от минимализма, радуют глаз тонкой и сложной отделкой, значит, требуют внимательного отношения на всех этапах создания. Бутакова не верит в провозглашаемую многими средствами массовой информации смерть высокой моды и ратует за красивую одежду.

Но достойному платью требуется изящная фигура, блестящие глаза, лоснящиеся волосы, энергичность движений, а для этого необходимо здоровое питание.


«В нашей семье все любят рыбные котлеты, так что это отработанный рецепт, - рассказывает Екатерина. - Морской окунь в количестве 6 штук достаточно для семейной трапезы. Отделить от костей сложно, но результат потрясающий! Для более лёгкого варианта подойдёт сёмга, форель, или просто филе минтая. Ещё нам понадобятся две-три крупные луковицы, одна крупная варёная картофелина. Примерно пятая часть белого батона, слегка размоченная в молоке, крупное куриное яйцо, соль, перец - всё это вместе с рыбой, луком и картошкой нужно пропустить через мясорубку и тщательно вымесить фарш. Сформованные котлетки слегка обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить на сковороде. На мой вкус, идеальный гарнир к рыбным котлетам - картофельное пюре!».

Если не хочется жареного, можно по этому же рецепту приготовить котлетки в пароварке или в духовке, в последнем случае нужно смазать котлеты сметаной или даже слегка залить томатным соком, кому что более по душе. Для выпечки вполне хватает 20-ти минут. Можно добавить в фарш варёную морковку, предпочесть чёрному молотому перцу белый, получится ещё более изысканно.

А вместо трудоёмкого пюре можно просто отварить мелкую молодую картошечку, посыпать нарубленным укропом с петрушкой, и подавать с пылу с жару вместе с котлетами.

Автор: Мария Гудыма

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

Лузановка с высоты птичьего полёта

На YouTube-канале «Fly od wings», где выкладываются виды Одессы с воздуха, появился ролик, посвящённый Лузановке и району «Молодой гвардии».