Главная / Неформат

Хроника дня

Съешь бейгл с кунжутом - не прыгнешь с парашютом! ТАЙМЕР за усиленное питание

Почти как бублик.

Хорошие новости из Нью-Йорка пришли мне, штатному репортёру ТАЙМЕРА Марии Гудыме: моя любимая подруга, одесситка Сусанна Вишнев спасается от холода, выпекая для своей семьи горячие, румяные и сытные бейглы. Бабушка Клара была бы довольна!

Русская кухня изделия из заварного дрожжевого теста именует бубликами, сушками, баранками. Всем они хороши. Но в бейглах есть особая нежность и сладость, их часто делают с начинкой, хотя проще готовый бейгл разрезать вдоль и смазать маслом, мягким сыром  или джемом.

Впервые, говорят, бейгл упоминается в сборнике правил еврейской общины Кракова в 1616 году. Традиция предписывает употреблять в пищу эти вкусные колечки по разным поводам, как радостным, так и не очень. С кусочком сёмги. А у нас повод простой: похолодало, да и обедать пора.

Съешь бейгл с кунжутом - не прыгнешь с парашютом! ТАЙМЕР за усиленное питание

«Берёшь 435 граммов хлебной муки и столовую ложку сухих дрожжи, а также 2,5 стакана тёплой воды, - наставляет меня Саночка. - Смешиваешь и даёшь отдохнуть на 1 час. После, в опару, добавляешь ещё 435 граммов муки и столовую ложку соли.  Месишь 10 минут, тесто растягиваешь,  подсыпаешь муки, опять растягиваешь 4-5 раз. Обминаешь, слегка смазываешь растительным маслом без запаха, опять тесто отдыхает, не забудь накрыть на 30 минут. Поставь воду кипятить, как закипит, добавь 2 столовых ложки мёда. Достань тесто, разомни, раздели на 12 шариков, из каждого шарика сформируй булочку круглую - внутри сделай дырочку пальцем и на нём прокрути булочку. Как всё сделаешь, дай ещё 30 минут бейглам  на отдых. Потом закинь их в кипящую воду с мёдом и провари по 50 секунд на каждой стороне. После воды дай им пару минут просохнуть на решётке. Насыпь в тарелку семена кунжута или мака, можно добавить молотую корицу, изюм. Каждое колечко окуни в эту смесь верхушкой, придави, чтобы семена хорошо закрепились. Печь в разогретой духовке около 20 минут до румяной корочки».

Съешь бейгл с кунжутом - не прыгнешь с парашютом! ТАЙМЕР за усиленное питание

Сусанна печёт, строго говоря, «монреальские бейглы», а «нью-йоркские» делаются без мёда. Бейглы могут быть и солёными, тогда перед выпечкой их «окунают» верхушкой в крупную саль, мелко нарезанные лук и чеснок.

А похудеть успеем к лету, да и сейчас моя подруга бодро курсирует между кухней и тренажёрным залом, радуя домашних вкусными блюдами и великолепной фигурой!. 

Автор: Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Как пропускают скорую помощь в Одессе

В сети Facebook опубликована видеозапись с видеорегистратора одной из машин скорой помощи, свидетельствующая, как ведут себя в отношении спецтранспорта Одесские водители.



????????...