Главная / Неформат

Хроника дня

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

А вино чилийское.

Одесситы любят всевозможные салатики, а по воскресеньям сам Бог велел приготовить какой–нибудь изысканный и небанальный вариант, не ограничивающийся простой нарезкой овощей. Например, тёплый салат с козьим сыром, который я, штатный начальник салатного цеха ТАЙМЕРА Мария Гудыма, научилась готовить благодаря кулинарному мастер-классу преподавателя французского языка, руководителя центра искусства и языков La pipelette Жана–Клода Шарбоннеля.

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

Для чуда французской кухни, каковым является этот салат, нам понадобится небольшой багет (понятное дело, тоже французский), мягкий козий сыр (необязательно французский), помидоры, крутые яйца, оливки, листья салата рэдиччио (можно добавить рукколы), оливковое масло, бальзамический уксус (можно сделать самим, заранее добавив в бутылочку любимые пряности и травы), горчица (для чистоты эксперимента возьмём тоже французскую, с зёрнышками), половина луковицы, соль и молотый чёрный перец.

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

«Salade de chevre chaudе («салат дё шэвр шод» — горячий салат из козьего сыра. – Ред.) я готовлю из 200 граммов сыра буше де шевр, — рассказывает Жан–Клод. – Кусочков козьего сыра должно быть столько же, сколько и кусков багета. Запекаем в течение 5 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Выкладываем на блюдо с листьями салата, политыми заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла, горчицы, нарезанной половины луковицы, соли и перца».

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

Пропорции для заправки: оливкового масла берём на ложку больше, чем уксуса, и на три больше, чем горчицы. Остальное по вкусу.

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

Некоторые кулинары держат полешки из багета в духовке поначалу без сыра, слегка смазав сливочным маслом. А уж потом допекают с сыром, да и в заправку вместо лука кладут измельчённую дольку чеснока.

«Подаём горячие тосты с сыром на листьях салата, политых заправкой, — подытоживает месье Шарбоннель. — Декорируем оливками, половинками крутых яиц, помидорами и бон аппети (bon appétit! – приятного аппетита!) с белым сухим вином из Чили!»

Салат с козьим сыром запиваем не кефиром! ТАЙМЕР питается по-французски

7
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Одесситам покажут «Ночь накануне Рождества» на льду

Ледовая арена во Дворце спорта (проспект Шевченко 31) приглашает 12 января на премьеру мюзикла на льду «Ночь накануне Рождества» по мотивам известной повести Николая Васильевича Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки».

1

Видео

Что грозит жителям Одесской области из-за военного положения?

28 ноября, в первый день действия в Одесской области режима военного положения, губернатор Максим Степанов на специальной пресс-конференции рассказал, как это будет работать.

Военное положение


????????...