Главная / Неформат

Хроника дня

Салат с сыром камамбер возьмём с собою на пленэр! ТАЙМЕР настаивает

Ну, вы поняли — белое сухое.

Летняя жара — не повод совсем отказаться от тёплых салатов. Например, салата с обжаренным в панировке сыром камамбер, который я, штатный начальник салатного цеха ТАЙМЕРА Мария Гудыма, научилась готовить у знатока кухни Франции, преподавателя французского языка Жана–Клода Шарбоннеля.

Салат с сыром камамбер возьмём с собою на пленэр! ТАЙМЕР настаивает

С камамбером всё просто — это чудо французского сыроварения, имеющего мягкий грибной вкус, нарезаем треугольничками, как торт, окунаем во взбитое яйцо, посыпаем панировочными сухарями и обжариваем. Можно на сливочном масле, но Жан–Клод настаивает на ломтиках бекона, причём в сковороду отправляются также шампиньоны (они просто созданы, чтобы составить дуэт с камамбером!), нарезанную кольцами луковицу и пару картофелин для сытности. Шарбоннель обжаривает картошку отдельно, а как по мне, у него просто нет большой сковороды. Отлично всё работает на общую идею в одной посуде!

Салат с сыром камамбер возьмём с собою на пленэр! ТАЙМЕР настаивает

Салат с сыром камамбер возьмём с собою на пленэр! ТАЙМЕР настаивает

Когда тёплая часть нашего салатика готова (на это понадобятся считанные минуты), отправляем в салатницу наряду с восхитительной грибной смесью нарезанный дольками помидор, оливки, листья салата рэдиччио (если в хозяйстве есть руккола — смело берите), зелень орегано, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и молотый чёрный перец.

Для заправки месье Шарбоннель советует брать оливкового масла на ложку больше, чем уксуса. Слушайте, если вы не обзавелись пока бальзамическим уксусом, можно сделать смесь из равного количества свежевыжатого лимонного сока и мёда, получится вкусно и полезно. С уксусом местного производства лучше вообще не экспериментировать — в последние годы он годится разве что для чистки раковин, в пищу употреблять его не стоит, а те бедолаги, которые заняты домашним консервированием, уже отчаялись выбрасывать взорвавшиеся банки — не тот уксус пошёл!

«Красиво разложив все ингредиенты на блюде, приглашает друзей и близких к столу — резюмирует Жан–Клод. — И бон аппети с белым сухим вином из Чили!».

Салат с сыром камамбер возьмём с собою на пленэр! ТАЙМЕР настаивает

Что бы ни приготовил наш французский друг, ко всему пригодится чилийское вино, и тут он бесспорно прав. А насчёт пленэра — в такую жару тёплый салат не остынет в пути, и кому нужны банальные шашлыки, когда имеется одно, но столь изысканное и сытное блюдо? Вот только вино придётся обязательно охладить.

4
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Одесситам покажут «Ночь накануне Рождества» на льду

Ледовая арена во Дворце спорта (проспект Шевченко 31) приглашает 12 января на премьеру мюзикла на льду «Ночь накануне Рождества» по мотивам известной повести Николая Васильевича Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки».

1

Видео

Что грозит жителям Одесской области из-за военного положения?

28 ноября, в первый день действия в Одесской области режима военного положения, губернатор Максим Степанов на специальной пресс-конференции рассказал, как это будет работать.

Военное положение


????????...