Главная / Неформат

Хроника дня

Штрудель с грушей – испеки да откушай! ТАЙМЕР стряпает

Начинка варится в красном вине.

Поздней осенью особенно мечтается о фруктовых десертах, которые подсластят душу вместе с чашечкой кофе или крепкого чая с лимоном. Поэтому я, штатная сладкоежка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, экспериментирую с рецептом грушевого штруделя.

Яблочная начинка в выпечке – это, конечно, классика. Но в грушевой таится особый шик и аромат, да и много сейчас на рынке недозревших, твёрдых грушек. Для начинки они замечательно подходят, особенно если слегка припустить их в вине.

На полкило нарезанных груш потребуется стакан сухого красного вина (можно взять и белое, однако с красным начинка приобретёт нежно–розовый оттенок) – залить груши вином в кастрюльке, добавить две столовые ложки сахара, половину чайной ложки корицы (можно сочетать с таким же количеством ванили, а то и сразу заменить ванилью). Поставить на огонь и при постоянном помешивании выпарить вино. Розовые кусочки груши слегка подсушить на тарелке.



А тесто для штруделя следует готовить заранее. Из 3-х стаканов просеянной муки, щепотки соли, 2-х яиц, 3-х столовых ложек растительного масла и половины стакана тёплой кипячёной воды замешиваем эластичное тесто, накрываем тёплой миской и оставляем на 20 минут.

После этого тонко раскатываем тесто, смазываем при помощи кисточки растительным маслом, покрываем слоем начинки. Можно закрутить рулетом при помощи кухонного полотенца или пищевой плёнки, а можно просто защипать края узкой полоски, чтобы получилась трубочка с сочным грушевым содержимым.

Штрудель выпекаем примерно 35 минут на сильном огне, предварительно слегка смазав тем же растительным маслом. Ну, а противень, на котором он выпекается, смазываем сливочным маслом и припудриваем мукой.

Даём немного остыть в выключенной духовке, а затем подаём к столу, украсив при помощи сахарной пудры. Можно также отдельно подать ванильный соус – его варят в алюминиевой кастрюльке до густоты, соединив 2 взбитых яйца с 2-мя столовыми ложками просеянной муки, половиной стакана сахара, ванилью и стаканом молока.

Также можно с горячим штруделем подать шарик ванильного или фисташкового мороженого. Данный десерт послужит достойным завершением воскресного обеда или просто дополнит дружеское кофе- или чаепитие. 

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

«Нулевой тайм»: одесские футбольные фанаты атаковали болельщиков «Манчестер Юнайтед»

Вечером 8 декабря перед матчем луганской «Зари» и «Манчестер Юнайтед» на одесском стадионе «Черноморец», в парке Шевченко колонну британских болельщиков атаковали местные футбольные хулиганы.