Главная / Неформат

Хроника дня

Соус песто всегда будет к месту! ТАЙМЕР изобретает

Для рыбки, для пиццы, для бутербродов.

Зелени на рынке ещё полно, поспешим добрать витаминов перед зимовкой. Авторский рецепт вкусного соуса песто поведал мне, штатной зеленщицее ТАЙМЕРА Марии Гудыме, известный одесский архитектор и дизайнер Александр Постолов.

«Основой для моего песто служат варёный лук и морковь из бульона, в блендере перемешиваю это с острой овечьей брынзой, оливковым маслом, мякотью 3-х оливок и зеленью укропа, — рассказывает Александр. — Всё это нужно перемешать до приятной однородной консистенции, выложить в соусник и подавать к столу».

Более близкий к классическому вариант соуса песто можно приготовить из свежей рукколы (она даже сейчас благополучно растёт у многих одесситов на дачах, не страдая от холодов), толчёных кедровых орешков, любого твёрдого тёртого сыра (выбираем сорт поострее) плюс немного соли, молотого белого перца, ложку оливкового масла и ложку масла из–под вяленых помидоров.

За неимением блендера можно отлично воспользоваться каменной ступкой, старательно растерев в ней зелень, которая должна отдать весь свой сок этому удивительному соусу, уместному к подаче практически в любом случае. Песто идеально подходит к блюдам из рыбы, к пицце. Да и к мясу его подавать не грех, и просто на хлеб намазать — сплошное удовольствие и чистое здоровье.

Как воскресный обед, так и повседневное меню украсит это изумрудное чудо, кладезь витаминов и пикантный вкусовой акцент, способный украсить и даже оправдать как кулинарную неудачу, так и шедевр высокой кухни.

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

Лузановка с высоты птичьего полёта

На YouTube-канале «Fly od wings», где выкладываются виды Одессы с воздуха, появился ролик, посвящённый Лузановке и району «Молодой гвардии».