Главная / Неформат

Хроника дня

«Пасхальное яичко» и «Шапка Мономаха». ТАЙМЕР режет красивые салаты

Перемешивать запрещается!

В наше время пасхальный стол приготовить не так уж сложно, в магазинах большой выбор куличей на любой вкус, причём красиво оформленных. А вот нарядные салатики лучше готовить дома, так что я, штатная распорядительница праздников ТАЙМЕРА Мария Гудыма, спешу поделиться секретами «Пасхального яичка» и «Шапки Мономаха».

Эти салатики готовятся достаточно быстро, ведь их даже перемешивать не надо, они выкладываются слоями. Но вот декорировать придётся тщательно и долго, впрочем и Пасха случается раз в году. Придавать салатам нужную форму я стараюсь при помощи столовой ложки – где углублённой стороной, где выпуклой, это как процесс ваяния у скульптора. И последние штрихи наносятся майонезом, изюминками, ягодками клюквы, ромбиками моркови, которые имитируют бисер и драгоценные камни, ведь у нас должно получиться подобие яйца от самого Фаберже и шапки российских царей.

Итак, приступаем к «Пасхальному яичку». На нижний слой пойдёт 200 граммов копчёного мяса, затем 300 граммов варёного филе индейки (или курицы), 2 сладких болгарских перца (всё нарезается соломкой), слои перекладываются майонезом. Для украшения краёв потребуется 100 граммов измельчённых грецких орехов, один из верхних слоёв будет состоять из 250 граммов нарезанного кубиками ананаса (лучше консервированного, его и нарезать не придётся) или груши. Солить много не нужно, копчёности и майонез и так солёные, филе птицы достаточно посолить во время варки, ананас солить вообще не нужно, вот разве болгарский перец чуть присолить придётся, и то, если мы не воспользовались маринованным (а это весной и дешевле, и полезней).

Чтобы украсить салат, которому мы при помощи ложки уже придали аккуратную форму яйца, смазываем наше сооружение майонезом, берём 2 столовые ложки распаренного изюма, промытую клюкву (полстакана достаточно), 2 варёных куриных яйца (белки отдельно от желтков измельчаются), зелень, огурец, редиску, оливки, консервированный горошек, да что угодно. И даём волю воображению! Главное, чтобы верхний слой представлял собой комбинацию: белок-майонез-желток - так наряднее и напоминает о золоте, эманации святости. В результате должна получиться красивая и вкусная имитация не простого, а золотого пасхального яичка, которым бы восхитился сам затейник Фаберже!

Салат «Шапка Мономаха» - это уже высший пилотаж, тут одной ложки мало, навершие шапочки придётся формовать чайной чашкой, как в детстве мы делали куличики из песка, только при нарезании очередного слоя немного выкладываем отдельно в чашке, в итоге и получится нужная деталь. А коронку, которая увенчает всё сооружение, вырезают из луковицы, красной или белой, и заполняют зёрнами граната, которые имитируют таинственно мерцающие самоцветы, символы царской власти.

На нижний слой «Шапки» пускаем 3 варёные в мундире и натёртые на крупной тёрке картофелины (не забываем немножко положить в чашку, это будущее навершие!), смазываем чесночным майонезом (можно купить в магазине, можно дома в обычный майонез добавить 2 давленые дольки чеснока). Дальше выкладываем одну варёную и натёртую свёклу – и снова майонез (и в чашку не забудем положить!). Новый слой - 4 варёных и мелко нарезанных куриных яйца, следующий - 1 варёная и натёртая морковь, затем 350 граммом варёной и нарезанной соломкой свинины (куриное филе тоже дела не испортит), всё не забываем переслаивать майонезом. Декорируем сооружение тёртым сыром (150 граммов), половиной стакана дроблёных грецких орехов, гранатовыми зёрнами, горошком, оливками.

И тот, и другой салатик лучше приготовить заранее, чтобы слои как следует пропитались майонезом. Гарантирую, после таких пасхальных салатов к магазинным куличам уже никто из гостей придираться не станет. Христос Воскрес!

Готовила Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Беспорядки в Одессе: как «евромайдановцы» с еврейским бизнесменом воевали

21 мая активисты«евромайдановского» толка атаковали офис израильского бизнесмена Романа Купера в Одессе.



????????...