Главная / Неформат

Хроника дня

Цыплёнок с вишней - на столе не лишний! ТАЙМЕР оригинальничает

Лавровые листья нужно выбросить вовремя, а ягоды ни в коем случае не чистить.

Сезон ягод вдохновляет меня, штатную зимнюю вишню ТАЙМЕРА Марию Гудыму, на приготовление цыплёнка под вишнёвым соусом. Немного сноровки, терпения, и мы получаем небанальное, зато весьма полезное блюдо, способное стать украшением летнего обеденного стола.

Нежное цыплячье мясо, оттенённое пряной тёрпкостью вишни – настоящий деликатес, при этом все продукты более чем доступны.

Для начала нам понадобится цыплёнок весом примерно кило двести, две большие луковицы, крупный зубчик чеснока, по вкусу – чёрный молотый перец, сухой тимьян и соль, 10 штук оливок. Цыпу следует вымыть, обсушить и разрезать на четыре части. Лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в кастрюльке две столовые ложки растительного масла, чеснок, тимьян, молотый перец и соль. Натираем получившейся смесью куски цыплёнка, кладём в утятницу на брюшко, обкладываем оливками и ставим в разогретую духовку на 15 минут.

Тем временем займёмся вишнёвым соусом, который в нашем деле даже важнее цыплёнка.

Для соуса возьмём два лавровых листочка, полстакана сахара, 10 горошин чёрного перца, 200 граммов вишни и полстакана красного сухого вина — можно каберне, но саперави будет наиболее в тему.

Чтобы приготовить соус, перво-наперво нужно вишню вымыть, но ни в коем случае не удалять из неё косточки, именно они при нагревании придадут пикантную тёрпкость. Не ленясь, делаем на каждой ягодке несколько проколов иголкой, складываем в кастрюльку, где она исходит соком, но не чересчур поспешно, совсем как хорошо воспитанная барышня от комплиментов влюблённого гусара. Сок нужно отцедить – он нам понадобится, чтобы полить покуда томящуюся в духовке цыпу.

В отдельной кастрюльке (да, нужно загрязнить кучу посуды, но результат стоит того) смешиваем вино, треть стакана воды и сахар. Довести до кипения и влить кипящий сироп в кастрюльку с вишней – первый этап.

На втором нужно добавить специй, ещё раз довести на среднем огне до кипения и тут же, не мешкая, вынуть и выбросить подальше лавровые листья. Нам же не нужен неприятный металлический привкус? То-то.

Теперь вынимаем нашего цыплёнка, слегка убавляем огонь, цыпу поливаем выделившимся вишнёвым соком, красиво раскладываем вокруг лук и оливки и возвращаем в духовку ещё на полчаса. Подавая цыплёнка на стол, поливаем ещё горячим вишнёвым соусом. И попробуйте сказать, что все эти ухищрения были даром!

Готовила Мария Гудыма.

10 1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Об операции по подъёму Delfi рассказали на специальной пресс-конференции

11 сентября в Одессе состоялась пресс-конференция, на которой представители осуществлявших эвакуацию танкера Delfi компаний рассказали подробности операции.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...