Главная / Неформат

Хроника дня

Украшаем торт мастикой: хоть цветком, хоть земляникой! ТАЙМЕР встречает весну

Семейное торжество пройдёт незабываемо.

Праздники, дни рождения, всевозможные годовщины, да хотя бы просто приход весны нужно и можно отмечать как-то по-особому. Мне, штатному массовику-затейнику ТАЙМЕРА Марии Гудыме, помогают бесценные советы замечательного московского модельера Екатерины Бутаковой.

Для своих детей Екатерина печёт по особым поводам простой в приготовлении, но очень нарядный (почти как её платья) торт, украшенный разноцветной мастикой. Чтобы создать весеннее настроение, можно сделать его подобием зелёной лужайки, покрытой цветами. Летом кстати будут мотивы ягод и грибочков, осенью жёлтых листьев, зимой снежинок.

«Чтобы приготовить этот торт, берём 6 белков, 125 граммов сахарной пудры (половина пакетика!), ванилин на кончике ножа, 3 столовых ложки муки с горкой, половину чайной ложки соли и столько же лимонной кислоты, рассказывает модельер. Белки взбиваю до густоты, добавляю лимонную кислоту, соль и взбиваю ещё примерно пару минут. Добавляю муку, смешанную с сахарной пудрой, постепенно, и аккуратно перемешиваю.

Тесто выкладываю в небольшую силиконовую форму. Стенки формы ничем не смазываю. Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20-30 минут. Когда бисквит будет готов, не вытаскивая его из формы, ставлю остывать. После того, как он совсем остынет, можно просто и легко его вынуть. Нарезаю тонким ножом на слои. Крем делаю обычный, из сгущённого молока со сливочным маслом».

Этим можно и ограничиться, но надо ещё «нарядить» тортик.

«А вот украшение из мастики это для особых случаев! Беру готовую мастику и разминаю её в руках, пока не станет мягкой и податливой. Мой секрет, как размягчить большой объём для обтяжки торта: нужно положить мастику прямо в упаковке на 10 минут на батарею отопления. Затем размягчить в руках и раскатать на доске, посыпав сахарной пудрой, чтобы не прилипала. Лист должен получиться не более 3 миллиметров толщиной! Положить лист на торт (верхний слой не смазываю кремом!). Обминаю мягко вокруг стенок. Лишнее срезаю острым ножом. Цветочки и лепесточки вырезаю с помощью специальных вырубок. Их можно купить в Интернет-магазине. Готовлю торт с вечера! А на следующий день можно потчевать своих дорогих», резюмирует Екатерина.

Украшаем торт мастикой: хоть цветком, хоть земляникой! ТАЙМЕР встречает весну
1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Новости партнёров:

Видео

Как это было: дебош участников АТО в одесском парке и их усмирение

12 октября трое пьяных мужчин в камуфляже в парке Шевченко цеплялись к прохожим и всячески провоцировали конфликт. Наконец, они своего добились, но результаты оказались не в их пользу.