Главная / Неформат

Хроника дня

В каждый дом – креветки с имбирём! ТАЙМЕР рекомендует

Карамелизация добавит нотку пикантности.

Летнему воскресному обеду хотя бы один раз желательно состояться с креветками в меню. Как их приготовить, советует мне, штатной кухарке ТАЙМЕРА Марии Гудыме, преподаватель французского языка Жан-Клод Шарбоннель.

Французская кухня допускает обжаривание отварных креветок в кляре, но сегодня у нас в меню имбирные креветки с рисом и базиликовым соусом, сочетание сладкого и солёного.

«Нам понадобятся креветки, половина ананаса, мёд, шампиньоны, лук, чеснок, помидоры, перец и свежий корень имбиря (сушёный размолотый тоже очень неплох), петрушка, базилик, яйцо, длиннозёрный рис, вино, коньяк, соль, болгарский перец, стручок острого перца чили и лимон», - перечисляет Жан-Клод.

В каждый дом – креветки с имбирём! ТАЙМЕР рекомендует

Все продукты (берём на глазок) чистим, нарезаем, а корень имбиря натираем с кожурой, ведь блюдо готовится быстро, нужно хорошенько всё подготовить.  Рис распариваем за 2 часа до готовки в круто посолено кипятке.

«Ставим сковородку на огонь, разогреваем оливковое масло и бросаем туда грибы, имбирь, лук, острый перец и болгарский перец, обжариваем в течение  3-х минут, - продолжает свой кулинарный мастер-класс месье Шарбоннель. –Туда же потом добавляем помидоры, чеснок, зелень петрушки и базилика. Когда блюдо немного протушится, отправляем в сковородку нарезанный кубиками ананас, 2-3 ложки мёда и стакан сухого белого вина для карамелизации».

В каждый дом – креветки с имбирём! ТАЙМЕР рекомендует 

Слегка карамелизованную смесь овощей и грибов вынимаем из сковородки и ненадолго кладём в отдельное блюдо под крышку. А в сковородку помещаем размороженные креветки.

В каждый дом – креветки с имбирём! ТАЙМЕР рекомендует

«Обжариваем креветки в течение 3-х минут, добавляем немного коньяка, соль, перец и овощную смесь. А пока всё доходит до готовности под крышкой, готовим базиликовый соус, отправляя в миксер оливковое масло (3 столовых ложки), 50 миллиграммов лимонного сока и пучок зелени базилика, соль, перец. Когда базиликовый  соус готов, на маленькой сковороде обжариваем рис, добавляем немного кипятка, держим под крыщкой, а в последнюю минуту отправляем туда же взбитое яйцо. Подаём с охлаждённым белым сухим вином, и –  Bon appétit!» - резюмирует кулинар.

В каждый дом – креветки с имбирём! ТАЙМЕР рекомендует

Автор: Мария Гудыма

1 5
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в
Melnikov Andrey Melnikov Andrey

Хммм, по-моему не хватает только немного перигорских трюфелей и фуаграшечки для оттенения вкуса.

Ответить 0

????????...

Видео



????????...