Главная / Неформат

Хроника дня

Вежливые и мирные человечки имбирные! ТАЙМЕР занят выпечкой

Дети будут в восторге.

Зимние праздники плюс эпидемия гриппа вдохновляют на вечера в кругу семьи. Чтобы не нахвататься вирусов, я, штатный терапевт ТАЙМЕРА Мария Гудымеа, удерживаю домочадцев на кухне при помощи нарядных имбирных человечков, рецепт приготовления которых подсказала известный одесский арт-куратор Татьяна-Маргарита Сюй.

Старинная русская сказка о сбежавшем Колобке возникла благодаря ещё более старинной английской сказке о беглом Имбирном Человечке, разница в том, что нашего-то Лиса съела, а у английского только успела цапнуть кусочек ножки. Печенье с растопыренными ручками и ножками стало очень популярным, к тому же каждое можно «нарядить» по-разному. В продаже имеются формочки «мужские» и «женские» (с юбочками). Зимней порой нетрудно купить сладости в виде пахнущих мёдом, имбирём и корицей человечков, но гораздо интереснее испечь фигурки дома, а украсить на глазах детей и с их участием.


«Для приготовления имбирных человечков нужно 300 граммов муки, - рассказывает Татьяна-Маргарита. -  Полторы чайных ложки пищевой соды, одно крупное куриное  яйцо, 2 чайных ложки молотого имбиря, по чайной ложке молотых корицы и кардамона, половина чайной ложки молотой гвоздики, а ещё 100 граммов сливочного масла,  110 граммов сахара, 3 чайных ложки жидкого мёда или любого сиропа. Смешать сухие компоненты, взбить мокрые, соединить, в пакет на час в холодильник, тонко раскатать, вырезать формочками печеньки, печь на пергаменте минуты 3 – 5 на слабом огне».

Привлекателен и классический норвежский вариант рецепта, где муки на стакан больше, сода заменена ложечкой разрыхлителя для теста, вместо яйца – 100 граммов сливок или сметаны, вместо кардамона – ложечка молотого чёрного перца. А мёда нужно 100 граммов, он может быть и засахарившимся, его легко растопить в кастрюльке вместе с маслом и сахаром, потом следует остудить и добавлять сливки, муку и разрыхлитель. В холодильнике можно тесто оставить и на всю ночь, чтобы на следующий день заниматься только трудоёмким процессом выпекания и украшения.

Лучше всего раскатывать тесто между двумя листами пекарской бумаги, и выпекать на этой же бумаге – просто кладётся лист на смазанный маслом противень. Фигурки должны хорошенько остыть, тогда с них легко будет снять бумагу, ничего не поломав.

Для украшения можно использовать разные детали «одежды» из цветной мастики, съедобные декоративные бусины, разноцветную посыпку-нонпарель. Всё это быстро крепится к фигуркам при помощи глазури (взбитый белок одного яйца со стаканом сахарной пудры и столовой ложкой лимонного сока). Можно и просто разрисовать фигурки глазурью при помощи кисточки или кондитерского шприца, часть глазури подкрасить порошком какао (так получаются зрачки для глазок), свежим соком свеклы, шпината (не больше чайной ложки). Нарядные человечки не убегут от вас и не скажут злого слова (особенно если вы нарисовали им улыбающиеся ротики). Когда глазурь застынет, складываем человечков в коробку, а потом вынимаем по одному, чтобы съесть с чаем или кофе. Самый последний человечек, как правило, оказывается самым нарядным, потому его всё время и откладывают «на потом»…

 

Автор: Мария Гудыма

1
Скачивайте мобильное приложение ТАЙМЕРА для вашего мобильного телефона на iOS или Android!

Новости партнёров:

Видео

«Нулевой тайм»: одесские футбольные фанаты атаковали болельщиков «Манчестер Юнайтед»

Вечером 8 декабря перед матчем луганской «Зари» и «Манчестер Юнайтед» на одесском стадионе «Черноморец», в парке Шевченко колонну британских болельщиков атаковали местные футбольные хулиганы.