Главная / Неформат

Хроника дня

Зазываем счастье в дом - печём свинку с имбирём! ТАЙМЕР берётся за скалку

Лакомство на все зимние праздники.

Торт на Новый год – банально! Испечь душистые и вкусные пряники сегодня мне, штатному кондитеру ТАЙМЕРА Марии Гудыме, помогает практически идеальная женщина, директор немецкого центра «Баварский дом, Одесса» Мария Дегтяренко. У неё в этом большой и положительный опыт.

«Каждый год в декабре я с детьми пеку имбирные пряники, - признаётся Мария. - И даже не знаю, кому из нас весь этот процесс доставляет больше удовольствия: мне или им! Смотреть, как старательно они месят тесто, катают, вырезают фигурки, ждут, затаив дыхание, пока испекутся, чтобы снять первую пробу... Вдыхать аромат корицы, имбиря и ещё чего-то очень вкусного и счастливого... И каждый год мы придумываем новые варианты! Теперь вот не могу определиться: какой из них мне нравится больше - традиционный (красно-зелёный) или новый (розово-белый)?».

Зазываем счастье в дом -  печём свинку с имбирём! ТАЙМЕР берётся за скалку

Формочки для пряников нужно заготовить заранее, пусть это будут и традиционные имбирные человечки, и снеговички, и свинки, ведь встречаем Год Свиньи по восточному календарю. Если нет нужной формочки, можно сделать трафарет из картона, наложить его на пласт теста и аккуратно обвести по контуру ножом. А тесто можно замесить заранее.

«200 граммов сливочного масла смешиваем с чайной ложкой имбиря, чайной ложкой корицы и половины чайной ложки молотой гвоздики, - выдаёт секреты рецепта Мария. - Добавляем немного соли и перемешиваем. Добавляем разрыхлитель (3 чайных ложки), перемешиваем и всыпаем стакан сахара. Перемешиваем. Добавляем 150 граммов мёда и 1 яйцо. Столовую ложку растворимого кофе разводим в теплой воде (4 столовых ложки) и вливаем в тесто. Начинаем постепенно добавлять муку (4-5 стаканов). Можно добавить 3 столовых ложки какао для легкого шоколадного послевкусия. Замешиваем крутое тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем на сутки в прохладном месте».

Готовясь к праздникам, любая хозяйка найдёт, чем заняться в эти сутки, а затем выждем удобный момент и примется за выпечку.

«Духовку разогреваем до 160 градусов. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт полусантиметровой толщины. Вырезаем из теста фигурки чи выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Ставим противень в духовку на 10-20 минут, в зависимости от размера пряников. Для приготовления глазури берём  1 белок, 200 граммов сахарной пудры, по половине чайной ложки крахмала и лимонного сока. Остаётся смешать белок, просеянную сахарную пудру и крахмал, вымешать венчиком и на низкой скорости взбивать миксером 2 минуты, добавить лимонный сок и взбивать еще 3 минуты. Добавить краситель, перемешать. Добавляем воду: 1 чайную ложку воды – для надписей, склеивания и прорисовки мелких деталей; 2 - для контуров и края печенья; 3 - для заливки. Разрисовываем глазурью пряники», - резюмирует Мария.

Пряники можно напечь впрок и лакомиться ими понемногу все зимние праздники. Имбирная свинка – ещё и отличный сувенир!

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Как пропускают скорую помощь в Одессе

В сети Facebook опубликована видеозапись с видеорегистратора одной из машин скорой помощи, свидетельствующая, как ведут себя в отношении спецтранспорта Одесские водители.



????????...