Главная / Неформат

Хроника дня

Звучат фанфары – рецепт от бабы Клары! ТАЙМЕР варит варенье

Родные плохого не посоветуют.

Воскресный обед в хорошей семье предполагает десерт, и  для меня, штатной сладкоежки ТАЙМЕРА Марии Гудымы, моя любимая подруга, одесситка из Нью-Йорка Сусанна Вишнев делится семейным рецептом удивительного варенья из чернослива. Так варила ее незабвенная бабушка Клара, отличная хозяйка и большая юмористка, впрочем, когда дело касалось приготовления блюд, шутки в сторону, рецептам её можно доверять безгранично.

«В доме накопилось много чернослива. Я вспомнила чудный рецепт варенья, по бабушкиному рецепт, дело в том что это не простое варенье, во-первых, бабушкино, и, во-вторых, это варенье идёт со сливочным и топлёным маслом. В этом и заключается магия варенья. На хлеб не надо мазать масло», - начинает свой кулинарный мастер-класс Саночка.

Звучат фанфары – рецепт от бабы Клары! ТАЙМЕР варит варенье

По бабушкиному рецепту раскладка продуктов такова: 500-600 граммов чернослива, 400 граммов сахара, стакан воды, 10 семечек кардамона, четверть чайной ложки молотой корицы, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка топлёного.

«Сначала нужно соединить воду и сахар, поставить на плиту на большой огонь, чтобы сахар растворился, - говорит моя подруга. - Потом закинуть туда кардамон, корицу, минут 5 прокипятить. В сироп закинуть чернослив и убавить огонь, варить на слабом часа 3, после чего туда добавить оба вида масла. Варить ещё 30 минут».


Звучат фанфары – рецепт от бабы Клары! ТАЙМЕР варит варенье

Варенье бабушки Клары получается ярким и фактурным, сейчас модно всё в блендере пюрировать, но ведь важно, чтобы сливки плавали в сиропе. И в блюдечке красиво смотрится, и на ломтике хлеба или оладышке, а если попробовать отцедить сироп (его в чай добавлять очень вкусно), чтобы использовать варенье в качестве начинки для пирога, точно никто из едоков не уйдёт из-за стола обиженным. Традиции надо чтить!

Автор: Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

????????...

Видео

Как Степанов с губернаторским креслом попрощался

10 апреля уволенный президентом и правительством председатель Одесской облгосадминистрации Максим Степанов дал свою прощальную пресс-конференцию, на которой немного рассказал и о дальнейших планах.



????????...