Главная / Неформат

Хроника дня

Чечевицу с перцем чили мы на ужин получили! ТАЙМЕР предпочитает острое

Салат руккола добавит ореховую нотку.

В поиске новых идей для летнего романтического ужина я, штатный романтик ТАЙМЕРА Мария Гудыма, освоила приготовление чечевицы с перцем чили, сливками и зеленью.

Старшее поколение чечевицу недолюбливает, говорит, мы её только в голодные послевоенные годы ели, потом забыли и просим не предлагать. Помню скандал, который учинили ветераны, коим один добросердечный депутат на какой-то праздник преподнёс продуктовые наборы, в состав которых входила и чечевица. Повыбрасывали, а зря. Вот уже в годах ведь люди, позабыли о романтике. На самом деле чечевица – вкуснейшая самодостаточная вещь, способная стать роскошным гарниром к мясу, а лучше обойтись и вовсе без мяса, приготовив блюдо из крупы с овощами и пряностями. До революции Россия выращивала чечевицу на экспорт, это что-нибудь да значит!

Тонкий ореховый привкус чечевицы в готовом блюде хорошо оттенят петрушка, кинза, и особенно – набирающий у нас популярность салат руккола, сам по себе добавляющий ореховую нотку. Но это в финале, а в начале следует взять стакан зелёной или коричневой чечевицы (красная быстро разваривается, её лучше использовать для супов), промыть, засыпать в кипящую воду и проварить, помешивая, минут 35, не больше.

 

Тем временем в сковороде на сливочном масле обжариваем крупно порезанную луковицу, два давленых зубчика чеснока, когда подрумянится, добавляем очищенный и натёртый корень имбиря сантиметров этак 5-7. Пока обжариваем, добавляем по чайной ложке куркумы и карри, немного паприки и кориандра.

А теперь два крупных помидора обдадим кипятком, снимем кожицу, измельчим (или аккуратно натрём на крупной тёрке так, чтобы кожица осталась у нас в руках), добавим в сковороду, плюс половину небольшого стручка перца чили. Всё, больше специй не надо. Не то будет перебор. Есть охотники сдабривать чечевицу чёрным перцем и даже тмином, но такие жёсткие меры «задавят» тонкий ореховый привкус, который нам помогут подчеркнуть 100 граммов 20-процентных сливок. Лучше бы, конечно, 30-процентные, но где ж их найдёшь в наших краях...

Протушив овощи со сливками в течение 10 минут, солим всё это великолепие, затем соединяем с чечевицей и ещё 5 минут томим.

 

Ну вот. Осталось только декорировать зеленью (не забываем про рукколу!), подать на стол с бутылочкой саперави, не повредит также салатница маринованного болгарского перца, непременно чёрный хлебушек, и получается романтический ужин!

А если с мясным блюдом, то это уже будет дружеское застолье. Попробуйте учесть...

Автор: Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Салют в честь Дня Победы в Одессе

9 мая 2021 года празднование Дня Победы в Одессе завершилось салютом.

1


Загрузка...