Даже сам Виктор Гюго съел бы это алиго! ТАЙМЕР гремит кастрюлями

Почему бы не взять на заметку рецепт для зимнего обеда, которым одарил меня, штатную стряпуху ТАЙМЕРА Марию Гудыму, преподаватель французского языка Жан-Клод Шарбоннель?

Изысканное алиго на основе картофельного пюре неоднократно едал и классик французской литературы Виктор Гюго, который знал толк и в кассуле, и во многих других блюдах, подвластных поварёшке Жан-Клода. Жаль, нет машины времени — эти двое бы поладили на кулинарной почве!

Алиго необыкновенно популярно на Юге Франции, в Оверни и Провансе.

«На две порции нам понадобится 6 картофелин среднего размера, 2 зубчика чеснока, граммов 120 камамбера, белое вино, виски, прованские травы, соль, перец и сливки высоко степени жирности, — наставляет месье Шарбоннель. — Из картошки делаем пюре обычным способом, отварив в воде с щепоткой прованских трав и солью. Разминаем с добавлением 50 граммов сливок, солим, перчим. Камамбер нарезаем и посыпаем чёрным молотым перцем, добавляем в пюре, посыпаем измельчённым чесноком, чуточку виски, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Добавляем немного вина и сливок, снова на огонь. Сметана добавила бы кислинку, я предпочитаю сливки».

Когда камамбер в нашем алиго расплавится, ещё немного поварим блюдо на маленьком огне, как заварной крем. Чтобы алиго не получилось слишком тугим, можно добавить ещё вина! Сразу же подавать к столу с сосисками и, разумеется, белым вином.

Если алиго предназначается для детей, спиртное, разумеется, исключаем, а для гладкости добавляем в конце процесса кусочек сливочного масла. Базарные густые сливки оставим для кондитерских нужд, здесь нужны жирные, но текущие крем-фреш, как для кофе. Вся Франция в одной кастрюльке, друзья!