Главная / Неформат

Хроника дня

Хачапури ленивые для настроения игривого. ТАЙМЕР экономит время

И соль!

Случаются дни, когда духовкой воспользоваться невозможно – заслонка барахлит, закрывается неплотно, без помощи специалиста не обойтись – и вкуснятину приходится готовить только поверх плиты. В таких случаях я, штатная повелительница сковородок ТАЙМЕРА Мария Гудыма, принимаюсь жарить, к примеру, ленивые хачапури.

Воскресное меню должно быть нетрудоёмким, чтобы не приносить в жертву готовке драгоценные часы общения с самыми близкими людьми. Банальные блинчики да сырники рано или поздно приедаются, да и подавать их надо со сметаной, вареньем, всякими начинками – как ни крути, дело хлопотное. А ленивые хачапури не требуют особых церемоний, даже тосты следует произносить в их присутствии покороче, не то остынут. Чтобы сытно, вкусно, пикантно, быстро и съедалось тут же, горячим, лучшего блюда, чем это, не сыскать. Готовить хачапури, то есть грузинский пирог с сыром, по классическим рецептам – это целое дело, как говорят в Одессе. А тут ещё и духовка недоступна. Ну что ж, будем лениться...

Творог, сыр и брынза, хотя бы в виде остатков, у хорошей хозяйки всегда найдутся. Как и пара куриных яиц, немного муки плюс подсолнечное масло и свежая зелень. А вот соль не понадобится, разумеется, в том случае, если сыр и брынза достаточно солёные и остренькие. Но я, например, других и не покупаю.

Начнём с творога. Берём примерно пачку и слегка разминаем вилкой. Вот для сырников творог пришлось бы протирать через сито, а хачапури потому и ленивые, что комочки допускаются, в них как раз особенность, это фактурное, самодостаточное блюдо.

На крупной тёрке натираем примерно по 100 граммов сыра и брынзы, перемешиваем с творогом. Сыр обычно у меня какой в хозяйстве? «Российский», «Пошехонский», «Закарпатский», сулугуни и брынза острая, овечья или даже козья. Туда же – два стакана кефира (ряженки, простокваши, жидкой сметаны, надо бы попробовать аутентичный мацони, но как-то руки не доходят, наверняка идеально подойдёт).   

Всей этой красоте недостаёт двух взбитых яиц, просеянной муки (примерно полстакана), немного соды или разрыхлителя для теста, ложечки подсолнечного масла. Зелень (предпочтение укропу и тимьяну) можно порубить и добавить в тесто, а можно просто испечь, как оладышки, и посыпать рубленой кинзой.

Пока мы лениво поджаривали наши ленивые хачапури, домашние уже наверняка откупорили бутылочку вина, разлили по стаканчикам (бокалы оставим для гостей), приготовили краткие, зато пламенные тосты. И правильно, доложу вам, сделали.

Автор: Мария Гудыма

1 1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Об операции по подъёму Delfi рассказали на специальной пресс-конференции

11 сентября в Одессе состоялась пресс-конференция, на которой представители осуществлявших эвакуацию танкера Delfi компаний рассказали подробности операции.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...