Доставучий карантин надолго разлучил меня, штатную хозяюшку ТАЙМЕРА Марию Гудыму, с моей любимой подругой, одесситкой из Нью-Йорка (точнее — с Брайтона, как там говорят) Сусанной Вишнев. Но в современном мире можно создать иллюзию присутствия, а если использовать для воскресного обеда очередной вкуснющий рецепт Саночки, печаль отступает…
Сегодня она учит меня готовить лепёшки с начинкой из крабового мяса. Если у кого в хозяйстве имеются кошачьи, они тоже своего не упустят и вытребуют себе хотя бы кусочек. Ну и пусть, надо жалеть животных. А уж как полюбит лепёшечки Саночкин супруг… Авторский рецепт жены прошёл апробацию!
«Для теста нужно взять 400 граммов кефира, в него добавить 1 чайную ложку соды, 1 яйцо,3 столовых ложки растительного масла, щепотку соли, — повествует Саночка. — Всё перемешать. В отдельную ёмкость просеять 700 граммов муки, и в муку вливаем кефирный замес. Тщательно перемешиваем, если тесто жидковато, добавляем ещё муки, руки смазываем растительным маслом (благодаря маслу легче замешивать тесто). Даём тесту отдохнуть 20-30 минут. За это время готовим начинку. Натираем на тёрку крабовые палочки (пачка), туда же натираем 150 граммов твёрдого сыра и 150 граммов брынзы, 1 яйцо, мелко нарезанный зелёный лук. Перемешать».
Обжариваются лепёшки с двух сторон на медленном огне под крышкой. Такое изобретение надо бы патентовать, но моя подружка этим не заморачивается и всем советует готовить по её рецептам.
