Главная / Неформат

Хроника дня

На творожном тесте печём куличик вместе! ТАЙМЕР празднует

Роль изюминки сыграет вяленая груша.

В преддверии святой Пасхи мне, штатной богомолке ТАЙМЕРА Марии Гудыме, не понадобятся советчики, дабы сотворить мягкий и пышный кулич на творожном тесте. Этот рецепт со школьных времён поселился в моей заветной тетрадке по домоводству, и страницы в ней до сих пор не закончились. Можно добавить в творожное тесто пропаренный изюм, как в классическом рецепте, но опыт последних лет показывает, что нарезанная вяленая груша или даже вяленый персик подходят даже лучше.

Итак, для опары в 100 миллиграммов тёплого молока мы должны всыпать по столовой ложке сахара и муки, горошину свежих дрожжей или пакетик сушёных. Всё это хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, укутываем махровым полотенцем и убираем в тёплое место. Когда опара поднимется, будем добавлять её в тесто, а пока отдельно взбиваем венчиком (миксер даёт слишком жидкую пену) два целых яйца, желток (белок от него пригодится для глазури) и 2/3 стакана сахара. Протираем через сито 250 граммов творога (если лень протирать, можно взять детские ванильные сырки, у них нежная текстура, тогда кладём вдвое меньше сахара), сливочное масло (50 граммов) растапливаем и добавляем в яичную смесь. На этом этапе добавляем чайную ложку соли без горки и пакетик ванильного сахара, опару, а затем и 2 стакана просеянной муки.

На творожном тесте печём куличик вместе! ТАЙМЕР празднует

Кусочки вяленой груши перемешиваем в тесте ложкой, равномерно распределяя. Теперь – расстойка. Готовым тестом заполняем формы до половины, прикрываем полотенцем и оставляем на 2 часа, после чего выпекаем в хорошо разогретой духовке примерно полчаса, готовность проверяем сухой спичкой – к неё не должны прилипать крошки теста, тогда кулич можно… нет, не вынуть, а оставить остывать в выключенной духовке.

Остывшие куличи украшаем белой или даже шоколадной глазурью, а изысканный сливочно-ванильно-грушевый аромат сделает пасхальную трапезу не только священным действием, но и радостью для гурманов.

Автор: Мария Гудыма

2
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Салют в честь Дня Победы в Одессе

9 мая 2021 года празднование Дня Победы в Одессе завершилось салютом.

1


Загрузка...