Главная / Неформат

Хроника дня

Овощной лазанье не скажешь: «До свиданья!». ТАЙМЕР запекает

И никакого теста!

Летом столько всяких вкусностей, поэтому стоит забыть о зимних блюдах вроде лазаньи с пластинами теста и рубленым мясом. В качестве альтернативы я, штатный диетолог ТАЙМЕРА Мария Гудыма, предлагаю запечь овощную лазанью, лёгкую, но при этом вполне питательную.

Как правило, для настоящей итальянской лазаньи требуются настоящие итальянские пластины теста под таким названием, и стоят они ощутимо дорого. Эту забаву оставим на холодное время года, когда позарез нужны будут калории (а они будут нужны именно позарез, всё к тому идёт!).

Никакого теста нам не понадобится. Основу для нашего блюда составят пара-тройка кабачков цуккини среднего размера. Можно и обычные кабачки использовать, у них вкус и текстура гораздо нежнее. А если нам попались жёлтые цуккини, блюдо получится ярким, но жестковатым, если мы недостаточно долго будем обрабатывать исходный овощ.

Но первым делом надо позаботиться о соусе, без которого ни одна лазанья, с какой бы то ни было начинкой, не имеет права называться лазаньей. В сковороде растапливаем 50 граммов сливочного масла, добавляем столовую ложку с верхом пшеничной муки и обжариваем. Постепенно подливаем два стакана молока, молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу, варим, постоянно помешивая, до загустения.

 

Натираем на крупной тёрке 250 граммов какого-нибудь остренького твёрдого сыра, «Звенигородский» или «Пошехонский» идеально подойдут. Перед запеканием кабачки следует очистить, нарезать пластинами вдоль, обвалять в муке и слегка обжарить в сковороде на подсолнечном масле. Парочку крупных морковок нарезать также пластинами и обжарить, но уже без муки — кабачки сочные, если не «запереть» в них влагу лёгкой панировкой, в процессе обжарки мало что останется. да ещё и пригорит. Небольшую головку чеснока очищаем и также нарезаем каждый зубочек пластинами. Теперь в керамическую форму или на эмалированный противень выкладываем часть полосок кабачков, часть моркови, часть чеснока. Слой овощей поливаем из ложки соусом, посыпаем тёртым сыром и рубленой зеленью. Слоёное сооружение продолжаем возводить таким же макаром, завершает всё слой тёртого сыра.

Запекаем в разогретой духовке примерно с полчаса, готовую лазанью украшаем свежей зеленью и подаём к столу с пылу с жару. Отказаться невозможно!

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Инфографика



Загрузка...