Главная / Неформат

Хроника дня

Расти большой, ешь салаты с черемшой! ТАЙМЕР ведёт витаминную охоту

Сваренные вкрутую яйца обязательны.

Весенняя зелень, особенно дикорастущая, манит меня, штатного диетолога ТАЙМЕРА Марию Гудыму, со страшной силой, словно хищника, разнообразящего свой рацион первыми побегами целебной травки. Сочная и остренькая, с ярким чесночным ароматом, черемша требует впустить её в салаты горожан, для их же пользы, ведь сезон черемши так недолог...

Что бы ни говорили кавказские кулинары при всём своём неоспоримом авторитете, ошпаривать кипятком эти дивные листочки я никогда не стану. Равно как и употреблять черемшу без сваренных вкрутую яиц. Черемша и варёные яйца, это, знаете ли, такой гармоничный союз в нашем мире...

Вот как не мыслили себя друг без друга легендарные влюблённые Ромео и Джульетта, Фархад и Ширин, Лейли и Меджнун, Иван-царевич и Василиса Премудрая, так и черемша требует обязательного присутствия сваренных и мелко нарубленных яиц. Острое притягивает нежное и выгодно раскрывает свой вкус на таком фоне. Точка!

Итак, на 3-4 пучка тщательно промытой холодной водой (ни один витамин не должен быть упущен!) черемши, пучок зелёного лучка (с пёрышками помельче) и пучок зелени петрушки берём 4 варёных яйца, 2 свежих (или маринованных) огурца, 4 среднего размера сваренные в мундире картофелины, 100 граммов зелёного горошка, 200 граммов отваренного куриного филе, всё мелко рубим, солим, заправляем столовой ложкой нерафинированного подсолнечного масла, далее майонезом по вкусу.

Можно исключить картофель, использовать пекинскую капусту или все виды листового салата, заменить зелёный лук молоденьким пореем, петрушку укропом, а зелёный горошек кукурузными зёрнами (красная консервированная фасоль тоже отлично идёт), добавить болгарский перец, свежие помидоры, редис, посыпать орешками, натереть свежей моркови, нарезать кубиками сыр или брынзу – всё это будет невозбранно.

Можно ограничиться эконом-вариантом – на пучок черемши 2 крутых яйца, соль, масло, майонез, получится нежно и в то же время питательно.

Присутствие белокочанной капусты, а тем более краснокочанной нежелательно, это наш салат приземлит и огрубит. Копчёности можно подать отдельно, но не смешивая с салатом. Любители морепродуктов смело могут добавить крабовое мясо, криль, креветки, получится деликатно и изысканно.

Остаётся вопрос: как подать? Традиционно в салатнике, на листьях той же черемши или салата на блюде, в качестве фарша для помидоров или даже шляпок шампиньонов, в бокалах для салата (креветки будут очень эффектно смотреться). Но подать нужно как можно скорее, и тут же всё слопать, ведь витамины имеют свойство улетучиваться, а яркий и свежий чесночный аромат превращается со временем в назойливый, так что спешите!

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Об операции по подъёму Delfi рассказали на специальной пресс-конференции

11 сентября в Одессе состоялась пресс-конференция, на которой представители осуществлявших эвакуацию танкера Delfi компаний рассказали подробности операции.

Инфографика



перекредитування онлайн позик
Загрузка...