Главная / Неформат

Хроника дня

Самый лучший феромон — это торт «Наполеон»! ТАЙМЕР собирает мамины рецепты

Лучший подарок мужу.

Домашний тортик разряжает семейную обстановку и сохраняет микроклимат в доме, благоухая ванилью. На день рождения своему супругу известная одесская писательница Инна Рикун испекла такой «Наполеон», который очень хочется научиться готовить и мне, штатному кондитеру ТАЙМЕРА Марии Гудыме.

«Слоёное тесто получилось не хуже французского. Была однажды в мишленовском ресторане, пробовала», — отмечает писательница.

Париж всегда с нами, и никуда не нужно ехать, если следовать мудрым советам знающих людей и своими руками создавать романтику.

Самый лучший феромон — это торт «Наполеон»! ТАЙМЕР собирает мамины рецепты

«Для теста берём 250 граммов масла, 250 граммов сметаны, 3 полных с верхом стакана муки, — продолжает свой кулинарный мастер-класс Инна. — В муку порезать кусочками масло, рубить широким ножом. Сделать выемку, добавить сметану и опять рубить. Скатать в шар, завернуть в плёнку и на сутки в холодильник (не в морозилку). Разделить на 8 кусочков, раскатать в круг, положить большую тарелку, обрезать, обрезки пойдут на подсыпку. Положить на пергамент, так подготовить все коржи. Затем печь при температуре 170-180 градусов. Следите, печётся быстро. Должно быть золотистого цвета. Крем заварной по маминому рецепту: 3/4 литра молока вскипятить, добавить пачечку ванильного сахара. Растереть пять желтков с 1 стаканом сахара, добавить 2 белка, развести с 1/4 стакана молока, чтобы не было комочков. Теперь всё легко — есть миксер. Постепенно помешивая, влить массу в молоко, поставить на маленький огонь и мешать непрерывно до появления первых бульбочек. Когда немного остынет, добавить 150 граммов сливочного масла. Собирать осторожно, больше всего мажутся нижний и верхний слой. Измельчить испечённые обрезки и посыпать верх и край. Из оставшихся белков можно испечь безе».

«Наполеон» подаём с кофе или чаем, а о том, какие вкусности готовит Инна на первое и второе, она нам обязательно расскажет в следующий раз.

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Пасхальный фестиваль органной музыки завершится «Временами года»

В кафедральном Соборе Святого Павла 10 мая состоится заключительный пасхально-фестивальный концерт, на котором самое знаменитое сочинение Антонио Вивальди прозвучит в исполнении органистки Вероники Струк и скрипачки Елены Ергиевой.

1

Инфографика



Загрузка...