Главная / Неформат

Хроника дня

Свиная лопатка – и остро, и сладко! ТАЙМЕР запекает мясо в духовке

Чеснок или медовый пряник, выбирать вам.

Майский день, свежая зелень, витаминный салат, но всё же чего-то не хватает. Я, штатная капризница ТАЙМЕРА Мария Гудыма, полагаю, что чудесным компаньоном для салата является запечённая свиная лопатка, которую достаточно просто приготовить и в остром, и в сладковатом вариантах.

Несмотря на то что свиная лопатка достаточно жёсткая сама по себе, превратить её в мягкое и сытное блюдо не составит особого труда. Главное – не пытаться разрезать её на кусочки, отбивать и так далее. Взяли целую лопатку, промыли и маринуем на ночь. Стакана маринада хватит. Можно воспользоваться готовым маринадом для свинины, который отнюдь не разочаровывает, можно взять стакан майонеза (для острого варианта отлично подойдёт чесночный майонез), а можно – полстакана сметаны, полстакана горчицы. Готовый маринад не потребует добавления соли, в остальных вариантах придётся добавить, ну совсем чуть-чуть.

Условно говоря, острый и сладкий варианты маринада различаются, ну, скажем, как если бы мы собирались на романтический ужин с брюнетом или блондином. Есть же разница? Причём огромная! Ну так для острого маринада понадобится раскрошить несколько зубчиков чеснока, можно даже слегка нашпиговать ими мясо. А для сладковатого чеснок под запретом, зато добавляем в маринад раскрошенный медовый пряник. Парадокс в том, что острый вариант, более подходящий брюнету, окажется светлее, нежели блондинистый, ведь медовый пряник придаст соусу аппетитный коричневый оттенок.

Далее действуем вот как. Промариновавшееся мясо аккуратно вынимаем шумовкой или лопаткой (да-да, лопатку лопаткой, пардон за каламбур), обжариваем-подрумяниваем в растительном масле целым куском.

Выложив мясо в керамическую посуду для запекания или утятницу, выливаем туда же маринад и масло, в котором жарилась наша свиная лопатка, накрываем крышкой, ставим в разогретую духовку и забываем на полчаса.

Вынув из духовки, аккуратно переворачиваем лопатку, чтобы она равномерно с обеих сторон запекалась в соусе, и возвращаем на огонь ещё на полчаса, а то и на сорок минут. О готовности возвестит аппетитный аромат, в котором, в зависимости от наших приложенных ранее усилий, будут преобладать острые либо сладкие нотки.

Готовая свиная лопатка, как и настоящие чувства, не должна остывать, её следует быстренько вынуть из духовки, декорировать витаминным майским салатом и подать к столу. Бокал саперави будет кстати! Но если мы готовили блюдо заранее, оно ничего не потеряет, если разогреть его в той же духовке, в той же посуде. Приятного аппетита!

Автор: Гудыма Мария

98 1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Инфографика



Загрузка...