Вальдорфский салат прекрасен на вкус и на взгляд! ТАЙМЕР уверен

Салат для воскресного обеда сегодня меня, штатного начальника холодного цеха ТАЙМЕРА Марию Гудыму, учит известная одесская поэтесса Валерия Репина. Это так называемый вальдорфский салат (уолдорфский салат, салат «Уолдорф»), классический американский салат из кисло-сладких яблок, сельдерея и орехов. Впрочем, Валерия обходится без орехов. Изначально они и не входили в рецепт салата, впервые поданного в нью-йоркском отеле «Уолдорф-Астория».

«Яблоко красное, яблоко жёлтое режем кубиками, трём на тёрке корень сельдерея, добавляет нарезанное кусочками жареное мясо, - делится своим рецептом поэтесса. - Немного солим и добавляем чуть-чуть майонеза. Да, он получается не совсем диетическим, но очень вкусным. В следующий раз вместо майонеза возьму йогурт».

Классический рецепт салата «Уолдорф» допускает замену майонеза лимонным соком с кайенским перцем, но это как-то рискованно, ведь кайенский перец нереально острый, может, американцам в самый раз, а я бы воздержалась. Лимонный сок можно добавить в майонез, а ещё популярна заправка из сметаны с французской горчицей.

А вот что бы неплохо добавить из традиционного набора продуктов для вальдорфского салата, так это изюм или свежий виноград.  Отлично подойдёт также жареное куриное филе, грудинка индейки (можно вместе). А лучшим компаньоном, конечно, для такого салатика, станет сухое белое вино.