Главная / Неформат

Хроника дня

Вина налей-ка, судьба-индейка! ТАЙМЕР готовит — пальчики оближешь

Приправу берём строго на Новом рынке.

Готовить птицу в вине — самое милое дело, хороший результат обеспечен, дружат они промеж собою. А я, штатная подружка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, дружу с известным фотохудожником репортёром Олегом Владимирским, который и научил меня готовить индейку в вине по его авторскому рецепту.

Кулинарные советы от коллег — проверенное дело, кому доверяешь в работе, тот плохого не посоветует! Данный рецепт позволяет избежать обжаривания порций индейки в масле, это экономит калории, время, масло, панировку и обеспечивает особенно нежный вкус. Мужчины не любят долго возиться у плиты, берегут силы для творчества, и этому следует у них поучиться. Чтобы быт, как говорится, не заедал.



Для того чтобы приготовить сытное и не грешащее лишними калориями блюдо на всю семью, потребуется одно бедро индюшачье массой около килограмма, пол-литра белого сухого вина (можно даже пакетированного, можно использовать ненужное шампанское), рюмка (50 миллиграммов) приправа к мясу, которую Олег Владимирович покупает на Новом рынке в мясном корпусе — с этой приправой ничто не сравнится! Привоз? Жителю центра Одессы далеко туда тащиться, на Новом рынке есть всё необходимое, и по карманам не шарят подозрительные личности, коих на Привозе прискорбно много.

С приправой определились. А ещё понадобится половина чайной ложки соли (не удивляйтесь, вполне достаточно!) и одна столовая ложка мёда.

Целиком бедро готовить нет смысла — маринад не дойдёт до середины куска и не пропитает всё до конца, а этого нельзя допустить! Так что придётся разделывать перед тем, как замариновать. Мясо разделываем средними кусками. Вино со специями, солью и мёдом тщательно размешиваем в мисочке. Заливаем полученной смесью мясо в утятнице. Даём постоять в холодильнике 2-3 часа.

Затем помещаем в электродуховку (в газовой духовке тот же результат) при 180 градусах на 60 минут.

Подаём на стол нашу индейку отменно горячей в компании с тем же сухим белым вином, какое использовалось для маринада, или классом повыше. В качестве гарнира к такому изысканному блюду подойдёт даже банальная картошка в мундирах или гречневая каша — трапеза всё равно покажется праздничной.

Автор: Мария Гудыма

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...



Загрузка...