Главная / Неформат

Хроника дня

Завиванцы индюшачьи вам не лапки лягушачьи! ТАЙМЕР питается просто

Яблочки выбираем кисло-сладкие.

Из привычных продуктов иногда хочется сварганить что-нибудь совсем новенькое, неожиданное. И снова я, штатная любительница новизны ТАЙМЕРА Мария Гудыма, по совету фотохудожника Олега Владимирского становлюсь обладательницей вкусного авторского рецепта.

Мужчина на кухне — радость семье и друзьям. В качестве опытного кулинара Олег Владимирович советует для завиванцев приобрести филе индейки массой 1500-1700 граммов, также 50 граммов приправы для мяса (покупаем на 10 гривен в мясном корпусе Нового рынка у симпатичных восточных людей), 150 граммов сала (можно солёное, можно не солёное). Также нам понадобятся чайная ложка соли, 2 больших яблочка кисло-сладеньких (типа «семеринки») и рукав для запекания. Обычно Олег Владимирский не любит смешивать мясо и фрукты, но в завиванцах он решился и результатом остался более чем доволен. Попробуем и мы завиванцы индющачьи с яблочокм!

Куски филе индейки нам нужно разрезать пополам поперёк, а потом и вдоль, чтобы получились продолговатые кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. С одного куска филе получается 4, которые следует слегка отбить, а скорее распластать в ширину.

«Заколопуцать» мясо с приправами и солью, и пусть стоит, — проводит кулинарный мастер-класс автор блюда. — Сало нарезать продольными полосками, со стороной шириной в 1 сантиметр. И каждый кусочек сала заворачиваем в отбитые куски индейки, делаем те самые «завиванцы» и протыкаем зубочисткой насквозь, чтобы не раскручивался. Аккуратно укладываем в рукав, чтобы не проткнуть зубочисткой, и перекладываем кусочками нарезанных яблок. Завязываем рукав и... собственно, всё! Отправляем в духовку, с желательно регулируемой температурой, на два (2!) часа при 180 градусах. Убедился, что при уменьшении температуры, но увеличении времени приготовления, получается мягче и вкуснее. Не происходит обугливание, а идёт медленный процесс тушения в собственном соку. Филе индюшки само по себе суховато, а с салом и яблочком становится сочным и с новыми вкусовыми оттенками. При этом текстура мяса становится очень нежной и рассыпчатой».

 

И чего это люди гоняются за заморскими деликатесами, когда всё самое вкусное — под рукой?..

1
Подписывайтесь на наш канал в Telegram @timerodessa (t.me/timerodessa) - будьте всегда в курсе важнейших новостей!
Чтобы оставить комментарий, авторизируйтесь через свой аккаунт в

Загрузка...

Видео

Салют в честь Дня Победы в Одессе

9 мая 2021 года празднование Дня Победы в Одессе завершилось салютом.

1


Загрузка...